Pisang goreng med ost, sprøde bananer i oste-dej Pisang Goreng med ost Churro-bidder vendt i kanelsukker, serveret med chokoladesauce Churro-bidder Fasolada glutenfri variant, bønnesuppe serveret med frisk olivenolie Fasolada glutenfri variant Onsen Tamago i udon-suppe serveret med frisk æg, rejer og skaldyr Onsen tamago i udon-suppe Sød-sur giardiniera serveret Sød-sur Giardiniera Ghugni chaat med kartofler og serveret med frisk koriander Ghugni Chaat med kartofler Karjalanpiirakka med æggesmør, serveret med friske æg Karjalanpiirakka med æggesmør Mynte-jordbær pandekager serveret Mynte-jordbær pandekager Honning-valnødderoulade i skiver og dryppet med honning Honning-valnødderoulade Samosa med kalkun serveret Samosa med kalkun Cuscuz de arroz dessert lavet af rismel serveret Cuscuz de arroz Prebiotisk hijiki med ris, serveret med sesamfrø og koriander Hijiki med ris Stamina udon serveret i skål med udon-nudler, stegt kyllingekød, æg og sojasauce-baseret sauce Stamina udon Tomat croissant serveret Tomat croissant Skotske Pandekager serveret Skotske pandekager Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Pisang goreng med ost, sprøde bananer i oste-dej Pisang Goreng med ost Churro-bidder vendt i kanelsukker, serveret med chokoladesauce Churro-bidder Fasolada glutenfri variant, bønnesuppe serveret med frisk olivenolie Fasolada glutenfri variant Onsen Tamago i udon-suppe serveret med frisk æg, rejer og skaldyr Onsen tamago i udon-suppe Sød-sur giardiniera serveret Sød-sur Giardiniera Ghugni chaat med kartofler og serveret med frisk koriander Ghugni Chaat med kartofler Karjalanpiirakka med æggesmør, serveret med friske æg Karjalanpiirakka med æggesmør Mynte-jordbær pandekager serveret Mynte-jordbær pandekager Honning-valnødderoulade i skiver og dryppet med honning Honning-valnødderoulade Samosa med kalkun serveret Samosa med kalkun Cuscuz de arroz dessert lavet af rismel serveret Cuscuz de arroz Prebiotisk hijiki med ris, serveret med sesamfrø og koriander Hijiki med ris Stamina udon serveret i skål med udon-nudler, stegt kyllingekød, æg og sojasauce-baseret sauce Stamina udon Tomat croissant serveret Tomat croissant Skotske Pandekager serveret Skotske pandekager Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek
Citron-honning calzone friskbagt
Forfriskende og sød calzone med ricotta, honning og valnødder

Citron-honning calzone

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Pizzadejens neutrale smag giver et fremragende grundlag ikke kun for salte, men også for søde fyld. I denne dessertcalzone suppleres ricottaens cremede neutralitet af honningens blomsteragtige sødme og citronens friskhed. Valnøddens sprødhed bringer tekstur til det bløde fyld. En ægte middelhavssødme, der er bedst varm.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 18 min
⌛ Samlet tid 38 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 600 kcal
🌍 Køkken Italiensk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Pande: Til ristning af valnødder.
  • Rivejern: Til citronskal.
  • Pensel: Til pensling.

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg
⚠️ Nødder

Fremgangsmåde

1 ✓

Forvarm ovnen til 200°C. Rist valnødderne på en tør pande i et par minutter, indtil de begynder at dufte.

Tip: Ristning frigiver de æteriske olier i valnødden, smagen bliver meget mere intens.
2 ✓

Bland ricotta med revet mozzarella, honning, citronskal, citronsaft, vanilje, ristede valnødder og en knivspids salt.

Tip: Salt, selvom det lyder underligt, fremhæver de søde smage (smagsforstærkende effekt).
3 ✓

Rul dejen ud til 4 cirkler. Fordel fyldet på den ene halvdel.

Tip: Lad nok kant være til lukning, ellers løber det honningholdige fyld ud og brænder på.
4 ✓

Fold halvt over, tryk kanterne ned med en gaffel. Pensl toppen med pisket æg.

Tip: Æggelaget beskytter dejen mod udtørring og giver en flot farve.
5 ✓

Bag i 15-18 minutter til den er gyldenbrun. Dryp mere honning på ved servering.

Tip: Lad køle i 5-10 minutter, da fyldet kan være brandvarmt!

Opskrift FAQ

Hvorfor blev dejen hård?
Du bagte den for længe eller ved for lav temperatur (udtørret). Pizzadej elsker høj varme (220°C+).
Honningen løb ud.
Honning bliver meget flydende ved varme. Rør den hellere godt ud i ricottaen, eller dryp den ovenpå ved servering.

Ingredienser

  • 500 g Pizzadej
  • 200 g Ricotta ost
  • 100 g Mozzarella ost (neutral, ikke i saltlage)
  • 50 ml Honning
  • 1 tsk Citronskal (revet)
  • 20 ml Citronsaft
  • 5 ml Vaniljeekstrakt
  • 50 g Valnødder (grofthakkede)
  • 10 ml Olivenolie
  • 1 knivspids Salt
  • 1 stk Æg (til pensling)