Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce
Citronsnitter pyntet med flormelis
Nemme og forfriskende citronsnitter, også i vegansk version

Citronsnitter

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Kager og desserter
Citronsnitter er den perfekte dans mellem sure og søde smage. Den smøragtige (her vegansk smør) bunds sprødhed modvirker det bløde, cremede citronlag. Denne dessert handler om friskhed: citronsaften og -skallen giver tilsammen den intense aroma, der liver smagsløgene op.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Samlet tid 1 time 45 min
🍽️ Portioner 12 portioner
🔥 Kalorier 210 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Mellem bradepande (ca. 20x30 cm)
  • Røreskåle
  • Rivejern
  • Håndpiskeris
  • Bagepapir

Allergeninformation

⚠️ Gluten

Fremgangsmåde

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Beklæd en bradepande med bagepapir, så papiret hænger ud over kanterne (så er det lettere at løfte ud).

Tip: Det overhængende papir danner 'håndtag', som du senere nemt kan løfte kagen ud med.
2 ✓

Bland mel, flormelis og salt. Smuldr det kolde veganske smør i, indtil du får en krummet dej, og tryk den derefter jævnt ud i bunden af bradepanden.

Tip: Komprimering er vigtig for, at bunden kan holde på cremen, der kommer ovenpå.
3 ✓

Bag bunden i 10-12 minutter, indtil den netop begynder at få farve. Tag den ud, men lad ovnen være tændt.

Tip: Forbagning forhindrer, at den flydende creme gør bunden våd.
4 ✓

Bland citronsaft, skal, rørsukker, plantemælk, stivelse og bagepulver klumpfrit. Hæld det over den varme bund.

Tip: Stivelsen er ansvarlig for geleringen, og bagepulveret giver cremen lidt lethed.
5 ✓

Sæt tilbage i ovnen i 15-20 minutter. Den er færdig, når midten ikke længere ryster flydende, men er geléagtig.

Tip: Bag ikke for længe, da citronlaget kan revne.
6 ✓

Køl helt af i bradepanden, og sæt derefter i køleskabet i mindst 1 time før udskæring. Drys med flormelis ved servering.

Tip: Ved kuldepåvirkning stabiliseres stivelsens struktur (retrogradation), så den kan skæres pænt.

Opskrift FAQ

Hvorfor løb cremen ud ved udskæring?
Du kølede den ikke nok ned. Cremen har brug for tid til, at strukturen stivner med temperaturfaldet.

Ingredienser

  • 200 g Hvedemel
  • 100 g Flormelis
  • 100 g Vegansk smør (koldt)
  • 100 ml Frisk citronsaft
  • 1 stk Citron revet skal
  • 100 g Rørsukker
  • 50 ml Plantemælk (f.eks. mandel eller soja)
  • 1 tsk Bagepulver
  • 0.5 tsk Salt
  • 2 spsk Majsstivelse (til at tykne fyldet)