Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Cremet purløgssauce i en skål med frisk purløg.
Frisk og forårsagtig sauce med masser af fintklippet purløg

Cremet purløgssauce

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Saucer og dip
Smagen af forår på flaske. Purløgets friske, stærke grønne smag fylder selv den kedeligste naturschnitzel med liv. Denne sauce er redningen til hurtige middage: mens kødet steger, bliver saucen også færdig. Citronsaft er en nøglespiller her: den fremhæver purløgets friskhed og modvirker flødens tyngde.
🕒 Forberedelse 5 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Samlet tid 15 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 200 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Lille kasserolle: Til kogning.
  • Kniv og skærebræt: Til hakning af purløg.
  • Piskeris: Til klumpfri blanding.

Allergeninformation

⚠️ Mælk
⚠️ Gluten

Fremgangsmåde

1 ✓

Klip purløget i små ringe.

Tip: Brug en skarp kniv eller køkkensaks, så du ikke knuser (fladtrykker) stænglerne, så den smagfulde saft bliver i dem.
2 ✓

Smelt smørret, rør melet i, og rist det lyst (opbagning).

Tip: Den lyse opbagning er et smagsneutralt jævningsmiddel, der ikke undertrykker krydderiet.
3 ✓

Hæld fløden ved, og rør det glat med et piskeris. Kog indtil det tykner (ca. 3-4 minutter).

Tip: Rør konstant, da flødeopbagning har tendens til at brænde på i bunden.
4 ✓

Træk af varmen. Smag til med salt, peber, citronsaft. Rør purløget i.

Tip: Kog aldrig purløg! Den varme sauce blødgør det lige nok, men hvis du koger det, mister det farven og smagen.
5 ✓

Server straks.

Tip: Hvis du lader den stå, kan løget afgive væde, og saucen kan blive tyndere eller danne skind.

Opskrift FAQ

Kan jeg bruge tørret purløg?
Kun i nødstilfælde. Tørret purløg kan smage 'høagtigt', og den friske sprødhed mangler. Frossen purløg er et bedre alternativ.
Kan jeg servere den til pasta?
Ja, blandet med laks og pasta får du en komplet hovedret.

Ingredienser

  • 200 ml madlavningsfløde
  • 1 bundt frisk purløg
  • 1 spsk smør
  • 1 spsk mel
  • 0.5 tsk salt
  • 0.25 tsk stødt hvid peber
  • 1 tsk citronsaft