Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry
Domi Maeuntang JJigae, koreansk krydret fiskesuppe med kimchi
Dampende varm koreansk fiskesuppe med en rig, rød bouillon og friske grøntsager.

Domi maeuntang jjigae

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Supper
Maeuntang er koreanernes 'sjælevarmer': en ildrød, stærk fiskesuppe, der på én gang brænder og helbreder kroppen. 'Domi' (havrude) hvide, møre kød danner en perfekt kontrast til Gochujang (chilipasta) og Gochugaru (chiliflager) styrke. Den hemmelige ingrediens er kinaradise, som giver suppebasen en sødlig, frisk dybde.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Samlet tid 50 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Køkken Koreansk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Stor gryde
  • Lille skål (til pastaen)

Allergeninformation

⚠️ Fisk
⚠️ Soja
⚠️ Gluten

Fremgangsmåde

1 ✓

Bring vandet i kog med radiserne. Radisen skal bruge tid til at afgive smag og blive mør (ca. 5-8 minutter).

Tip: Radise indeholder naturlige fordøjelsesenzymer og søder suppen.
2 ✓

Bland Gochujang, Gochugaru, sojasauce og knust hvidløg i en lille skål, og tilsæt det til det kogende vand.

Tip: At blande pastaen på forhånd forhindrer klumper i suppen.
3 ✓

Tilsæt fiskestykkerne (også hovedet!) og det skivede løg. Kog ved middel varme i 10 minutter.

Tip: Kollagenet i fiskehovedet og benene jævner suppen og uddyber smagen (umami).
4 ✓

Tilsæt tofuen i tern, og kog i yderligere 3-5 minutter.

Tip: Tilsæt først tofuen til sidst, da den er skrøbelig.
5 ✓

Sluk for varmen, og kom forårsløg og grønne blade i. Server rygende varm med ris.

Tip: Suppens eftervarme er nok til de grønne sager, så de forbliver sprøde og vitaminrige.

Opskrift FAQ

Den blev for fisket i lugten.
Brug frisk fisk, og læg fisken i saltvand eller risvand i 10 minutter før brug. Ingefær og mirin (madlavningsvin) hjælper også med at neutralisere lugten.

Ingredienser

  • 1 stk Havrude (Domi) eller Sandart (renset, i stykker)
  • 200 g Kinaradise (i tynde skiver)
  • 1 stk Rødløg
  • 100 g Tofu (halvfast)
  • 4 fed Hvidløg (knust)
  • 1 spsk Gochujang (Koreansk chilipasta)
  • 2 spsk Gochugaru (Koreanske chiliflager)
  • 1 spsk Sojasauce
  • 1 liter Vand eller bouillon (f.eks. ansjosbouillon)
  • 1 bundt Forårsløg
  • 1 håndfuld Krysantemumblade (valgfrit) eller brøndkarse