Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Flødesauce med ærter i en skål, pyntet med frisk persille.
Cremet og lækker sauce med grønne ærter og fløde

Flødesauce med ærter

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Saucer og dip
Hverdagens redningsmand, der beviser, at man kan lave et festmåltid ud af simple ingredienser. Sødmen fra de spæde grønne ærter og flødens silkebløde konsistens er et klassisk par, der vækker minder om barndommens søndagsfrokoster. Uanset om det er til stegt kyllingebryst eller simpel pasta, kan denne sauce forvandle enhver ret til 'comfort food' på få minutter.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 25 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 140 kcal
🌍 Køkken Ungarsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Pande: Til at sautere løg og koge saucen sammen.
  • Kniv og skærebræt: Til hakning af løg og persille.
  • Træske: Til omrøring.

Allergeninformation

⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Skær løget i meget fine tern, og knus hvidløget. Skyl persillen og hak den.

Tip: Jo finere løget er, desto bedre smelter det ind i saucen, så der ikke er forstyrrende stykker i den cremede konsistens.
2 ✓

Varm olien op på panden, og sautér løget ved lav varme, indtil det er klart og blødt. Tilsæt hvidløget til sidst.

Tip: Brun ikke løget, da det vil ændre saucens flotte lyse farve og smag.
3 ✓

Tilsæt de grønne ærter, og vend dem rundt. Hvis du bruger frosne, sauteres de indtil de er tøet op og vandet er fordampet.

Tip: Hurtig opvarmning af ærterne hjælper med at bevare farven. (Klorofyl er varmefølsomt).
4 ✓

Hæld fløden på. Krydr med salt og peber, og lad det simre ved svag varme i 5-7 minutter, indtil saucen tykner.

Tip: Fedtstofferne i fløden danner en emulsion under opvarmning, hvilket gør den cremet (reduktion). Pas på ikke at koge for kraftigt, så den skiller.
5 ✓

Tag af varmen, og rør den friske persille i. Server straks.

Tip: Kog aldrig persillen med, tilsæt den først til sidst, så vitaminindholdet og den friske smag bevares.

Opskrift FAQ

Hvad gør jeg, hvis saucen er for tynd?
Kog den videre i et par minutter, så vandet fordamper, eller rør en teskefuld stivelse ud i lidt vand og tilsæt det.
Kan jeg bruge dåseærter?
Ja, men tilsæt dem først til aller sidst, da de allerede er bløde og let koger ud.
Hvad kan jeg ellers smage til med?
Lidt citronsaft eller revet citronskal fremhæver ærternes sødme og gør helhedsindtrykket friskere.

Ingredienser

  • 200 g Grønne ærter (friske eller frosne)
  • 250 ml Madlavningsfløde (eller piskefløde)
  • 1 stk Løg
  • 1 fed Hvidløg
  • 2 spsk Olivenolie
  • 0.5 tsk Salt
  • 0.25 tsk Kværnet sort peber
  • 1 bundt Frisk persille