Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce
Cremet flødestuvet blomkål serveret med friske krydderurter.
Møre blomkålsbuketter dækket af en cremet flødesauce og gratineret ost.

Flødestuvet blomkål

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Tilbehør
Flødestuvet blomkål (ofte bagt i ovn) er tilbehøret, der også kan stå alene som hovedret. Blomkålens neutrale smag gøres fyrstelig af den smør-fløde sauce (bechamel-agtig) og den smeltede ost. Målet her er, at grøntsagen ikke koger ud til mos, men bevarer biddet under den cremede sauce.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Samlet tid 40 min
🍽️ Portioner 5 portioner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Køkken Ungarsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Gryde (til kogning)
  • Pande (til sovs)
  • Ildfast fad (til bagning)

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Del blomkålen i buketter, og kog den 'al dente' i saltet vand (ca. 6-8 minutter), sigt derefter grundigt.

Tip: Kog ikke for længe, da den vil blive blødere i ovnen. Overkogt blomkål kan afgive en ubehagelig svovllugt.
2 ✓

Lav saucen: smelt smørret, rør melet i (brun det ikke!), og hæld derefter fløden ved. Rør glat og tyk.

Tip: Dette er en hurtig bechamel: melets stivelse svulmer op ved varme og gør væsken geléagtig.
3 ✓

Smag saucen til med salt, peber, muskatnød. Bland blomkålen i, og hæld det i et fad.

Tip: Muskatnød er en klassisk partner til fløderetter, den fremhæver mælkens sødme.
4 ✓

Drys med ost, og bag i ovn ved 200°C, indtil osten er brunet (ca. 10-15 minutter).

Tip: Smagen af ristet ost (Maillard-reaktion) giver retten karakter.

Opskrift FAQ

Hvorfor blev saucen vandet?
Blomkålen afgiver stadig vand under bagningen. Det er vigtigt at dryppe den grundigt af efter forkogning!
Hvilken ost skal jeg bruge?
Enhver smeltevenlig ost er god: Trappist, Gouda, men lidt Cheddar eller Parmesan giver mere karakter.

Ingredienser

  • 1 hoved Blomkål (medium)
  • 200 ml Madlavningsfløde
  • 2 spsk Smør
  • 1 spsk Mel
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Hvid peber
  • 1 knivspids Stødt muskatnød
  • 100 g Revet ost