Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry
Ghee dosa friskbagt, sprødt, serveret med krydret fyld
Frisk ghee dosa, lækkert anrettet

Ghee dosa

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Tilbehør
Hvis dosa lavet med olie er hverdagsmad, er Ghee Dosa festmad. Ghee (klaret smør) er ikke bare fedtstof, men smagsgiver: dets nøddeagtige, karamelagtige aroma trænger dybt ind i dejen og giver en sprød tekstur, der ville holde i timevis – hvis der var noget tilbage. Denne ret er toppen af sydindisk 'comfort food', duften fylder hele køkkenet.
🕒 Forberedelse 6 timer 30 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Samlet tid 6 timer 50 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 325 kcal
🌍 Køkken Indisk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Blender
  • Pandekagepande
  • Øse

Allergeninformation

⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Læg ris og linser i blød i 4-6 timer.

Tip: Udblødning er afgørende for en glat creme.
2 ✓

Blend det glat med vandet, rør saltet i, og lad det hvile i 30 minutter.

Tip: Konsistensen skal være flydende som fløde.
3 ✓

Lav den krydrede 'tadka': pop sennepsfrøene i lidt varm ghee, tilsæt karryblade, knust hvidløg og hakket chili. Rist det duftende.

Tip: Pas på, hvidløg brænder hurtigt på!
4 ✓

Varm panden op, smør den tyndt med ghee.

Tip: Der kræves middel-høj varme.
5 ✓

Fordel dejen i cirkler, meget tyndt.

Tip: Jo tyndere, jo mere sprød.
6 ✓

Når toppen begynder at tørre, dryp rigeligt med smeltet ghee over (ca. 1 tsk/dosa).

Tip: Ghee trænger ind i porerne og steger dejen indefra også.
7 ✓

Bag den gyldenbrun, og læg lidt af den krydrede blanding i midten.

Tip: Den sprøde dosa slipper panden af sig selv.
8 ✓

Fold den sammen og server varm.

Tip: Bedst med kokoschutney.

Opskrift FAQ

Hvordan laver jeg ghee hjemme?
Kog smørret ved svag varme, indtil vandet fordamper og mælkeproteinet skiller sig ud på bunden, og sigt derefter det gyldne fedtstof fra.

Ingredienser

  • 200 g Ris
  • 100 g Linser (Urad dal)
  • 400 ml Vand
  • 1 tsk Salt
  • 4 spsk Ghee (klaret smør)
  • 1 tsk Sennepsfrø
  • 6 stk Karryblade
  • 2 fed Hvidløg
  • 2 stk Chili