Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Glutenfri ombre kage stykker
Farverig lagkage med glutenfri bund

Glutenfri ombre kage

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Kager og desserter
'Ombre' er et fransk ord, der betyder skygge, og her refererer det til farveovergangen i kagelagene. Da hvert lag bages separat (eller farves), forbliver dejens tæthed konstant, men den visuelle oplevelse er dramatisk. Brugen af glutenfrit mel kan gøre lagene mere skrøbelige, derfor fungerer mascarponecremen ikke kun som smagsgiver, men også som 'mørtel' til at stabilisere tårnet.
🕒 Forberedelse 40 min
🍳 Tilberedning 45 min
⌛ Samlet tid 1 time 25 min
🍽️ Portioner 10 portioner
🔥 Kalorier 580 kcal
🌍 Køkken Internationalt

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • 3 skåle til farvning
  • Springform (ideelt set 3 stk, eller bagt efter hinanden)
  • Vægt (til præcis fordeling af dejen)

Allergeninformation

⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Lav en grunddej: Pisk smør+sukker luftigt, tilsæt æg, derefter mel+bagepulver+salt og mælken skiftevis.

Tip: Dejen skal være lidt tykkere for at holde på farven.
2 ✓

Vej den færdige dej, og del den i 3 lige store dele. Lad den første være naturel (eller svag), farv den anden medium og den tredje mørk.

Tip: Pastafarve fortynder ikke dejen, i modsætning til flydende farver.
3 ✓

Bag bundene hver for sig (eller hvis der er plads, samtidig) ved 180°C i ca. 15-18 minutter. Pas på, at kanterne ikke bliver brune, da det ødelægger farven!

Tip: Hvis den bliver brun, skru ned for varmen.
4 ✓

Køl bundene helt af. Fyld med mascarponeflødeskum (mascarpone+flormelis røres sammen, løsnes derefter med flødeskum).

Tip: Start med den mørke bund og arbejd dig op til den lyse.

Opskrift FAQ

Hvorfor fik den ens farve?
Måske var der ikke stor nok forskel på mængden af farve. Brug pastafarve (gelfarve) for intense farver!

Ingredienser

  • 300 g Glutenfri melblanding
  • 200 g Sukker
  • 200 g Smør (blødt)
  • 4 stk Æg
  • 250 ml Mælk
  • 1 pakke Bagepulver
  • 5 ml Vaniljeekstrakt
  • 1 tube Pastafarve (f.eks. lyserød)
  • 500 ml Piskefløde
  • 250 g Mascarpone
  • 100 g Flormelis
  • 1 knivspids Salt