Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Friskbagt Græsk Yoghurt Calzone
Sprød calzone med cremet fyld af græsk yoghurt og spinat

Græsk yoghurt calzone

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter
Denne opskrift klæder smagen af 'spanakopita' (græsk spinattærte) i en italiensk calzone-dragt. Brugen af tyk græsk yoghurt i fyldet giver et cremet, syrligt lag, der gør retten lettere end de rene oste-versioner. Den klassiske duo af spinat og hvidløg sørger for vitaminerne og smagsdybden.
🕒 Forberedelse 1 time 30 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Samlet tid 1 time 50 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 610 kcal
🌍 Køkken Middelhavs

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Pande (til at sautere spinat)
  • Sigte (til afdrypning af yoghurt og spinat)
  • Bageplade

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Ælt dejen: lav en glat kugle af mel, salt, gær, vand og olie. Lad den hæve i 1 time.

Tip: En god calzone-dej er lidt hårdere end pizzadej for at kunne holde på fyldet.
2 ✓

Svits det hakkede hvidløg i lidt olie, tilsæt spinaten, og lad det falde sammen (ca. 2-3 minutter). Lad det køle af, og pres vandet ud.

Tip: Den varme spinat ville smelte osten og dræbe yoghurtkulturen (selvom vi alligevel varmebehandler den under bagning, men afkøling er vigtig for konsistensen).
3 ✓

Bland den pressede spinat med græsk yoghurt, mozzarella og oregano.

Tip: Brug kun tyk, 'afdryppet' type yoghurt, ellers bliver fyldet suppeagtigt.
4 ✓

Del dejen i 4 dele, rul den ud. Smør med tomatsauce, og fordel yoghurt-spinatfyldet ovenpå.

Tip: Tomatens syrlighed modvirker fedmen fra yoghurt og ost.
5 ✓

Luk calzonerne (fold, tryk), prik toppen, og pensl med æg.

Tip: Du kan også drysse sesamfrø på æggestrygelsen for tekstur.
6 ✓

Bag ved 220°C i 15-20 minutter, til den er gyldenbrun.

Tip: Vent 5 minutter før servering, så fyldet kan 'sætte sig' lidt.

Opskrift FAQ

Dejens bund blev våd.
Du fjernede ikke nok vand fra spinaten og yoghurten. Pres spinaten med hånden, brug den tykke del af yoghurten.
Kan jeg bruge frossen spinat?
Ja, men tø den op og pres vandet meget grundigt ud før brug.

Ingredienser

  • 500 g Hvedemel
  • 7 g Tørgær
  • 300 ml Lunkent vand
  • 10 g Salt
  • 30 ml Olivenolie
  • 200 g Græsk yoghurt (fed, tyk)
  • 200 g Mozzarella ost (revet)
  • 150 g Tyk tomatsauce
  • 200 g Frisk spinat
  • 2 fed Hvidløg
  • 1 tsk Tørret oregano
  • 1 stk Æg (til pensling)