Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Græskar quinoa curry serveret med lime tofu
Krydret og cremet vegansk græskar quinoa curry med lime tofu

Græskar quinoa curry med lime tofu

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Hovedretter
I denne ret møder klassiske indiske smage det moderne helsebevidste køkken. Tofuens neutrale smag er her en fordel: et perfekt lærred for limens syrlighed og karryens krydrede smag. Kokosmælken binder det hele sammen og skaber en cremet, men stadig frisk ret, der beviser, at veganske proteinkilder også kan være spændende.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Samlet tid 45 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 520 kcal
🌍 Køkken Indisk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • To pander
  • Gryde
  • Rivejern
  • Køkkenrulle

Allergeninformation

⚠️ Soja (tofu)

Fremgangsmåde

1 ✓

Kog quinoaen (skylning, kogning, hvile).

Tip: Dette er standard korn-forberedelse.
2 ✓

Skær tofuen i tern, dup den tør, og steg den sprød i lidt olie.

Tip: Maillard-reaktionen (bruningen) giver smagen til tofuen.
3 ✓

Lav curryen: svits løget, derefter krydderierne og aromaterne.

Tip: Grundig svitsning er nøglen til de dybe smage.
4 ✓

Tilsæt græskar og kokosmælk. Kog indtil det er mørt.

Tip: Græskarrets stivelse vil jævne saucen.
5 ✓

Bland quinoaen i den færdige curry (eller server ved siden af), pres lime over.

Tip: Limens friskhed er det vigtigste element her.
6 ✓

Server med den stegte tofu på toppen, drysset med koriander.

Tip: Den sprøde tofu skal blive på toppen af den bløde ragout for ikke at blive blød.

Opskrift FAQ

Hvorfor skal tofuen duppes tør?
Vand og olie er ikke venner. Hvis tofuen er våd, sprøjter olien, og den bliver ikke sprød.
Kan jeg bruge andre græskar?
Ja, hokkaido græskar kan for eksempel spises med skræl og er meget cremet.

Ingredienser

  • 300 g græskar
  • 150 g quinoa
  • 200 g fast tofu
  • 200 ml kokosmælk
  • 1 stk rødløg
  • 2 fed hvidløg
  • 10 g frisk ingefær
  • 2 tsk karrypulver
  • 1 tsk gurkemeje
  • 1 tsk spidskommen
  • 1 stk lime
  • 2 stilke frisk koriander
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 tsk salt
  • 1 knivspids peber