Sprøde Cannoli rør fyldt med hvid ricottacreme og pyntet med chokolade Cannoli med klassisk ricottafyld Chirashi-skål serveret med røget laks og friske grøntsager Chirashi med røget laks Iskender kebab med oksekød serveret med yoghurt-hvidløgsdressing og ristet pita Iskender kebab med oksekød Friskbagt Pane di Altamura italiensk DOP-brød Pane di Altamura Valnødde-æblekuglof serveret Valnødde-æblekuglof Kanelstang med smørcreme, dansk kanelkage, med cremet smørcreme. Kanelstang med smørcreme Gullig sambar linsesuppe med gulerodsskiver og urter Sambar med gulerødder Puchero valenciano serveret med rodfrugter og kikærter med friske grøntsager Puchero valenciano med rodfrugter og kikærter Russiske pelmeni med kylling serveret med creme fraiche Russiske pelmeni med kylling Friskbagt mini croissant Mini Croissant Curau med mælk, pyntet med kanel Cur au med mælk Blåbæris serveret Blåbæris Sød Kartoffel Doughnut frisk serveret Sød kartoffel doughnut Kartoffel og parmesan cannelloni bagt til en gylden skorpe Kartoffel og parmesan cannelloni Rosmarin-appelsin ingefærsauce serveret Rosmarin-appelsin ingefærsauce Eccles cake med appelsinmarmelade, i sprød dej, serveret med frugtfyld Eccles cake med appelsinmarmelade Lihapiirakka fyldt med sennep, stegt gyldenbrun, serveret med hakket kødfyld Lihapiirakka med sennep Fatteh med lammekød, ristede pitastykker, kikærter, tahiniyoghurt og ristede pinjekerner. Fatteh med lammekød Bao bun med stegte blæksprutteringe serveret Bao bun med stegte blæksprutteringe Ribs-is serveret Ribs-is Sprøde Cannoli rør fyldt med hvid ricottacreme og pyntet med chokolade Cannoli med klassisk ricottafyld Chirashi-skål serveret med røget laks og friske grøntsager Chirashi med røget laks Iskender kebab med oksekød serveret med yoghurt-hvidløgsdressing og ristet pita Iskender kebab med oksekød Friskbagt Pane di Altamura italiensk DOP-brød Pane di Altamura Valnødde-æblekuglof serveret Valnødde-æblekuglof Kanelstang med smørcreme, dansk kanelkage, med cremet smørcreme. Kanelstang med smørcreme Gullig sambar linsesuppe med gulerodsskiver og urter Sambar med gulerødder Puchero valenciano serveret med rodfrugter og kikærter med friske grøntsager Puchero valenciano med rodfrugter og kikærter Russiske pelmeni med kylling serveret med creme fraiche Russiske pelmeni med kylling Friskbagt mini croissant Mini Croissant Curau med mælk, pyntet med kanel Cur au med mælk Blåbæris serveret Blåbæris Sød Kartoffel Doughnut frisk serveret Sød kartoffel doughnut Kartoffel og parmesan cannelloni bagt til en gylden skorpe Kartoffel og parmesan cannelloni Rosmarin-appelsin ingefærsauce serveret Rosmarin-appelsin ingefærsauce Eccles cake med appelsinmarmelade, i sprød dej, serveret med frugtfyld Eccles cake med appelsinmarmelade Lihapiirakka fyldt med sennep, stegt gyldenbrun, serveret med hakket kødfyld Lihapiirakka med sennep Fatteh med lammekød, ristede pitastykker, kikærter, tahiniyoghurt og ristede pinjekerner. Fatteh med lammekød Bao bun med stegte blæksprutteringe serveret Bao bun med stegte blæksprutteringe Ribs-is serveret Ribs-is
Valnødde-æblekuglof serveret
Gyldenbagt formkage med æble og kanel

Valnødde-æblekuglof

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Kuglofformens (Bundt pan) genialitet ligger i midterskorstenen: den leder varmen ind i midten af dejen, så selv tungere, frugtige deje bages jævnt igennem. I denne opskrift giver æblet ikke kun smag, men sikrer også fugtighed (via pektin og vand), så kagen holder sig blød i dagevis. Ristningen af valnødderne under bagningen spreder en uimodståelig duft.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 45 min
⌛ Samlet tid 1 time 5 min
🍽️ Portioner 10 portioner
🔥 Kalorier 270 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Kuglofform (silikone eller metal)
  • To røreskåle
  • Elpisker
  • Rivejern

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg
⚠️ Valnødder

Fremgangsmåde

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Smør formen grundigt (alle kroge!), drys med mel og bank det overskydende ud.

Tip: Præcis klargøring af formen er 50% af succesen.
2 ✓

Pisk det bløde smør med sukker, vaniljesukker og en knivspids salt, indtil det bliver hvidt og skummende.

Tip: Den mekaniske indføring af luftbobler gør dejen let.
3 ✓

Tilsæt æggene et ad gangen, rør grundigt efter hvert.

Tip: Hvis du tilsætter dem på én gang, kan emulsionen skille (massen bliver grynet). Hvis det sker, hjælper en skefuld mel med at redde det.
4 ✓

Bland mel, bagepulver, valnødder og kanel i en anden skål.

Tip: Valnøddernes olieindhold tynger dejen, bagepulveret modvirker dette.
5 ✓

Vend melblandingen i smørblandingen skiftevis med mælken.

Tip: Rør ikke for meget, kun til det hænger sammen.
6 ✓

Pres lidt væske ud af de revne æbler, og vend dem derefter i massen.

Tip: Hvis æblet er for vådt, kan det gøre dejen klæg.
7 ✓

Hæld i formen, glat ud, og bag i ca. 45-50 minutter (stikprøve).

Tip: Dejen er tykkest i midten af formen, tjek der.
8 ✓

Lad den køle i formen i 10 minutter, vend den derefter ud på en rist. Drys med flormelis ved servering.

Tip: Når den er varm, er dejstrukturen stadig svag og knækker let.

Opskrift FAQ

Den hang fast i formen. Hvad gjorde jeg forkert?
Du smurte/melede den ikke nok, eller du ville vende den ud for tidligt. Lad den køle af i 10 minutter i formen, så dejstrukturen kan stabilisere sig og trække sig lidt sammen (slippe siderne).
Dejen er for tyk rå.
Det er normalt. Æblet afgiver væske under bagningen, det vil fortynde den.

Ingredienser

  • 300 g hvedemel
  • 180 g krystalsukker
  • 3 stk æg
  • 150 g smør (stuetemperatur)
  • 120 ml mælk
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 brev vaniljesukker
  • 2 tsk stødt kanel
  • 2 stk æbler (skrællet, revet)
  • 100 g hakkede valnødder
  • 1 knivspids salt
  • 20 g flormelis