Mini Croissant

'Mini'-versionen er ikke kun en forskel i størrelse. På grund af det mindre dejareal forskydes proportionerne: her er der mere sprød skorpe og mindre blød midte, så denne variant giver snarere en kiks-agtig oplevelse. Ideel 'party food', som kan forsvinde i en enkelt bid.
🕒 Forberedelse 1 time 30 min
🍳 Tilberedning 15 min
Samlet tid 1 time 45 min
🍽️ Portioner 24 portioner
🔥 Kalorier 150 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Skarp kniv
  • Bageplade

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1

Lav butterdejen med teknologien fra 'Mandelmel croissant' (faktisk beskrevet under Marcipan), men her bruges hvedemel og foldning.

Tip: Til mini croissant skal dejen rulles tyndere ud (3 mm).
2

Skær dejen i mindre trekanter på ca. 5x10 cm.

Tip: Brug en lineal for præcis skæring.
3

Rul stramt sammen, lad hæve, pensl, og bag ved 190°C i ca. 12-15 minutter.

Tip: Hold øje med farven, de brænder hurtigere end de store!

Opskrift FAQ

Tørrede ud under bagning.
På grund af den lille størrelse bager den hurtigere. Reducer bagetiden!

Ingredienser

  • 500 g Hvedemel
  • 25 g Frisk gær
  • 50 g Sukker
  • 10 g Salt
  • 250 ml Lunken mælk
  • 250 g Smør (koldt)
  • 1 stk Æg (i dejen)
  • 1 stk Æg (til pensling)
  • 10 ml Vaniljeekstrakt
  • 20 g Flormelis