- Tørrede ud under bagning.
- På grund af den lille størrelse bager den hurtigere. Reducer bagetiden!
Mini Croissant
'Mini'-versionen er ikke kun en forskel i størrelse. På grund af det mindre dejareal forskydes proportionerne: her er der mere sprød skorpe og mindre blød midte, så denne variant giver snarere en kiks-agtig oplevelse. Ideel 'party food', som kan forsvinde i en enkelt bid.
Ingredienser
500
g
Hvedemel
25
g
Frisk gær
50
g
Sukker
10
g
Salt
250
ml
Lunken mælk
250
g
Smør (koldt)
1
stk
Æg (i dejen)
1
stk
Æg (til pensling)
10
ml
Vaniljeekstrakt
20
g
Flormelis
Indkøbsliste (0)
Nødvendigt udstyr
- Skarp kniv
- Bageplade
Allergeninformation
Gluten
Mælk
Æg
Fremgangsmåde
1
✓
Lav butterdejen med teknologien fra 'Mandelmel croissant' (faktisk beskrevet under Marcipan), men her bruges hvedemel og foldning.
Tip: Til mini croissant skal dejen rulles tyndere ud (3 mm).
2
✓
Skær dejen i mindre trekanter på ca. 5x10 cm.
Tip: Brug en lineal for præcis skæring.
3
✓
Rul stramt sammen, lad hæve, pensl, og bag ved 190°C i ca. 12-15 minutter.
Tip: Hold øje med farven, de brænder hurtigere end de store!
Opskrift FAQ
Ingredienser
- 500 g Hvedemel
- 25 g Frisk gær
- 50 g Sukker
- 10 g Salt
- 250 ml Lunken mælk
- 250 g Smør (koldt)
- 1 stk Æg (i dejen)
- 1 stk Æg (til pensling)
- 10 ml Vaniljeekstrakt
- 20 g Flormelis