Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Grillet asparges Buddha Bowl serveret
Forårsskål med grillede asparges, quinoa og revet rødbede

Grillet asparges Buddha Bowl

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Hovedretter Hurtige retter
Forårets essens i en skål. Aspargesens naturlige sødme fremhæves af stegeskorpen fra grillen, som passer perfekt til rødbedens jordnære karakter. Denne ret er et skoleeksempel på 'regnbue-spisning': jo mere farverig tallerkenen er, jo mere varierede næringsstoffer indtager du.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 35 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 330 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Grøntsagsskræller
  • Grillpande
  • Lille gryde (til quinoa)
  • Rivejern
  • Pande (til ristning af kerner)

Allergeninformation

⚠️ Ingen

Fremgangsmåde

1 ✓

Skyl quinoaen grundigt i varmt vand, og kog den derefter i saltet vand (ca. 15 minutter). Lad den køle af og tørre, så den bliver 'løs'.

Tip: Våd quinoa klistrer sammen. Hvis du lader den dampe af, skilles kornene ad.
2 ✓

Knæk de træede ender af aspargesene. Vend dem i 1 spiseskefuld olivenolie, salt og peber.

Tip: Oliebelægningen beskytter grøntsagen mod udtørring og hjælper med varmeoverførslen.
3 ✓

Steg aspargesene i en varm grillpande i 5-7 minutter, vend dem af og til, indtil de bliver plettede brune, men stadig er sprøde (al dente).

Tip: Overstegte asparges bliver slatne og trådede. De skal have bid!
4 ✓

Skræl gulerødder og rå rødbeder, og riv dem derefter på et groft rivejern.

Tip: Rårivning bevarer grøntsagernes cellevægges sprødhed og vitaminindholdet.
5 ✓

Rist kernerne på en tør pande i et par minutter, indtil de begynder at poppe.

Tip: Varmen frigør de æteriske olier, hvilket gør smagsoplevelsen mere intens.
6 ✓

Skær avocadoen i skiver, og dryp med citronsaft (mod oxidation). Anret ingredienserne i skålen i pæne grupper, og dryp til sidst med resten af olien og citronsaften.

Tip: Æstetisk anretning (adskilte bunker) gør maden mere appetitlig (gastropsykologi).

Opskrift FAQ

Hvor skal jeg knække aspargesen?
Tag fat i begge ender og bøj den. Den vil knække der, hvor den træede, gamle del møder den spæde stilk. Naturlig sortering!
Kan jeg spise rødbeden rå?
Absolut! Revet er den sød, sprød og fuld af vitaminer, som ville blive nedbrudt ved kogning.

Ingredienser

  • 200 g Grønne asparges
  • 150 g Quinoa (tør)
  • 100 g Gulerødder
  • 100 g Rå rødbeder
  • 1 stk Moden avocado
  • 3 spsk Olivenolie
  • 2 spsk Frisk citronsaft
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Stødt peber
  • 30 g Græskarkerner eller solsikkekerner
  • 1 bundt Frisk persille