Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Grillet tofu i krydret sauce serveret
Karamelliseret tofu serveret med frisk koriander og lime

Grillet tofu i krydret sauce

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Hovedretter Hurtige retter
Mange klager over, at tofu er smagsløs. Hemmeligheden? Tofu er en svamp. Hvis den er fuld af vand, kan den ikke absorbere smagene. Derfor skal du presse vandet ud af den for at gøre plads til denne tykke, klistrede, umami-rige marinade, der karamelliserer på den under stegningen.
🕒 Forberedelse 35 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Samlet tid 45 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 250 kcal
🌍 Køkken Asiatisk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Køkkenrulle og vægt (f.eks. konserves) til presning
  • Skål til marinering
  • Grillpande
  • Lille gryde (til sauce)

Allergeninformation

⚠️ Soja
⚠️ Sesamfrø

Fremgangsmåde

1 ✓

Pak tofuen ind i køkkenrulle, læg en tung genstand ovenpå (f.eks. skærebræt + konserves), og lad det presse i 20 minutter.

Tip: Fjernelse af vand er kritisk. Våd tofu vil dampe i stedet for at stege, og den får ikke en sprød skorpe (hæmning af Maillard-reaktion).
2 ✓

Skær den pressede tofu i 1-1,5 cm tykke skiver. Bland ingredienserne til marinaden (soja, honning, krydderier, olie, lime).

Tip: Tilsæt sesamolien til sidst, da dens intense smag kan dominere.
3 ✓

Vend tofuskiverne i marinaden, og lad dem stå i mindst 15 minutter.

Tip: 'Svampe-effekten' virker her: tofuen suger smagene til sig.
4 ✓

Tag tofuen op af marinaden (gem væsken!). Steg i en varm grillpande i 3-4 minutter på hver side, indtil den er mørkebrun. Flyt den ikke unødigt!

Tip: Honningen i marinaden brænder let på, så arbejd ved middel-høj varme, og vær opmærksom!
5 ✓

Kog resten af marinaden op i en lille gryde, indtil den tykner.

Tip: Kogning koncentrerer smagene og karamelliserer sukkeret, så du får en saucekonsistens.
6 ✓

Ved servering dryppes tofuen med den tykke sauce og drysses med frisk koriander.

Tip: Tilsæt altid friske krydderurter til sidst, varmen ville ødelægge deres aromaer.

Opskrift FAQ

Hvorfor hænger tofuen fast?
Fordi panden ikke var varm nok, eller du ville vende den for tidligt. Vent til der er dannet skorpe, så slipper den metallet!
Kan jeg bruge blød (silken) tofu?
Nej, den ville falde fra hinanden på risten. Til denne opskrift skal du bruge fast (firm) tofu.

Ingredienser

  • 400 g Fast tofu (Firm)
  • 3 spsk Sojasauce
  • 1 spsk Honning (eller agavesirup)
  • 2 fed Hvidløg
  • 1 tsk Frisk revet ingefær
  • 0.5 tsk Chiliflager
  • 2 spsk Sesamolie
  • 2 spsk Frisk koriander
  • 1 stk Limesaft
  • 0.5 tsk Salt
  • 0.5 tsk Peber