Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Grillet tofu serveret med quinoasalat
Sprød grillet tofu serveret på en bund af frisk quinoasalat med grøntsager

Grillet tofu med quinoasalat

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Hurtige retter Salater
Quinoa er en 'pseudo-kornart', som i modsætning til korn indeholder fuldgyldigt protein. Parret med tofu er dette en proteinbombe. Nøglen til succes er spillet mellem teksturer: den bløde quinoa gøres spændende af den sprødt grillede tofu og de friske grøntsager.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Samlet tid 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Køkken Internationalt

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Sigte: til skylning af quinoa.
  • Grillpande: til tofuen.

Allergeninformation

⚠️ Soja

Fremgangsmåde

1 ✓

Skyl quinoaen grundigt i varmt vand, kog den derefter i saltet vand og køl den ned.

Tip: Skylning med varmt vand opløser bedst det bitre saponinlag.
2 ✓

Skær tofuen i tern, mariner den i blandingen af sojasauce, olie og hvidløg, og steg den derefter sprød på en grillpande.

Tip: Marinering giver smag, og stegning giver tekstur (Maillard-reaktion).
3 ✓

Bland grøntsagerne med quinoaen. Lav en dressing af citronsaft og olie, og vend det hele sammen.

Tip: Emulsionen (olie+syre) dækker kernerne og fremhæver smagen.
4 ✓

Server med den varme tofu ovenpå.

Tip: Temperaturkontrasten (kold salat, varm tofu) forbedrer oplevelsen.

Opskrift FAQ

Hvorfor er quinoa bitter?
Der findes saponin på frøenes skal, som er et naturligt insektmiddel. Det kan fjernes ved grundig skylning.

Ingredienser

  • 400 g Fast tofu
  • 200 g Quinoa
  • 1 stk Agurk
  • 200 g Cherrytomater
  • 100 g Rucola
  • 3 spsk Olivenolie
  • 2 spsk Sojasauce
  • 2 spsk Citronsaft
  • 1 fed Hvidløg
  • 2 spsk Frisk persille
  • 1 tsk Salt, Peber