Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Grillet tofu quinoa wok med karry-tahini serveret
Lækker og nærende vegansk quinoa wok med grillet tofu, tahini og lime

Grillet tofu quinoa wok med karry-tahini

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Hovedretter
Denne opskrift kombinerer wok-teknikkens hastighed med tahini og karrys rigdom. Mens vi i den forrige opskrift behandlede saucen separat, mødes alle smage her i wokken i stegningens hede. Limens syre er uundværlig for at bryde gennem tahiniens og kokossens fedme, hvilket gør retten frisk. Et ideelt valg, hvis du vil sætte noget med kompleks smag på bordet på kort tid.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 35 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 540 kcal
🌍 Køkken International fusion

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Wok pande
  • Lille gryde (quinoa)
  • Tofupresse
  • Rivejern

Allergeninformation

⚠️ Soja
⚠️ Sesamfrø

Fremgangsmåde

1 ✓

Kog quinoaen efter de tidligere opskrifter (skylning, kogning, hviletid).

Tip: Du kan sagtens koge quinoa dagen før, den holder sig godt i køleskabet.
2 ✓

Skær tofuen i tern, og mariner den i en blanding af sojasauce og saften fra en halv lime.

Tip: Sojasaucens saltindhold kan trække noget vand ud af tofuen, så dup den tør før stegning, hvis den er meget våd.
3 ✓

Varm olie i wokken, og steg tofuen gyldenbrun på alle sider, tag den derefter op.

Tip: Pladsen er vigtig: overfyld ikke wokken, så tofuen steger i stedet for at dampe.
4 ✓

Svits det finthakkede løg i den resterende olie, og tilsæt derefter revet hvidløg og ingefær.

Tip: De aromatiske baser (løgfamilien) giver rettens 'skelet'.
5 ✓

Drys karry og gurkemeje på, svits det igennem, og pres saften fra den anden halvdel af limen over.

Tip: Limesaften opløser de velsmagende stegeskorper i bunden af panden (deglaze).
6 ✓

Rør tahini med en smule vand, så den bliver flydende, og hæld den i wokken. Vend tofuen tilbage, og varm det hele igennem.

Tip: Kog ikke tahinien for længe, da den kan skille.
7 ✓

Server på en seng af quinoa, pyntet med sorte sesamfrø og koriander.

Tip: Spis straks, mens tofuens skorpe er sprød.

Opskrift FAQ

Hvorfor er tahinien bitter?
Kvaliteten af tahini varierer. Hvis den er meget bitter, er sesamfrøene sandsynligvis ældre eller ristet for meget. Lidt honning eller ahornsirup kan hjælpe med at modvirke det.

Ingredienser

  • 150 g Quinoa
  • 200 g Fast tofu
  • 1 spsk Tahinipasta
  • 1 stk Rødløg
  • 2 fed Hvidløg
  • 10 g Frisk ingefær
  • 2 tsk Karrypulver
  • 1 tsk Stødt gurkemeje
  • 1 stk Frisk lime
  • 2 stilk Frisk koriander
  • 1 spsk Sorte sesamfrø
  • 2 spsk Olivenolie
  • 1 spsk Sojasauce
  • 1 knivspids Salt
  • 1 knivspids Kværnet peber