Vegansk Loukoumades, stegt gyldenbrun, dryppet med agavesirup og drysset med kanel Vegansk Loukoumades Bao-dej med stegt kalkunkød, dampet, enkel servering Bao med stegt kalkunkød Gulerods-blomkålscremesuppe anrettet med grønt drys Gulerods-blomkålscremesuppe Mandelpandekager serveret på en tallerken Mandelpandekager Dampfnudel tyske dampboller frisklavede Dampfnudel Kanelbulle med appelsinskal, gyldenbrune snegle, med appelsin-kanel fyld Kanelbulle med appelsinskal Braiseret svinekød zongzi pakket i bambusblade, serveret med friske forårsløg Braiseret svinekød zongzi Tamagoyaki med sesamfrø, serveret med sojasauce og mirin Tamagoyaki med sesamfrø Shrimp Gyoza serveret med rejefyld og sojasauce-dip Shrimp Gyoza Appelsin-vanilje linzer serveret Appelsin-vanilje linzer Cakwe med sød sojasauce, serveret med stegt dej og sesamfrø Cakwe med sød sojasauce Chupe andino suppe med kylling og grøntsager Chupe andino Tempura Shrimp Bao med friteret reje og chilisauce Tempura Shrimp Bao Jalapeño-ananas-balsamicosauce serveret Jalapeño-ananas-balsamicosauce Gederagout serveret med ris og koriander Gederagout Loukoumades fyldt med Nutella, gyldenbrune dejkugler, serveret med fyld og flormelis Loukoumades fyldt med Nutella Kalvegullasch serveret med melboller og syltede grøntsager Kalvegullasch Rugmelsboller serveret Rugmelsboller Krydret appelsin-lime sauce serveret Krydret Appelsin-Lime Sauce Kanel-mango-ingefærchutney serveret Kanel-mango-ingefærchutney Vegansk Loukoumades, stegt gyldenbrun, dryppet med agavesirup og drysset med kanel Vegansk Loukoumades Bao-dej med stegt kalkunkød, dampet, enkel servering Bao med stegt kalkunkød Gulerods-blomkålscremesuppe anrettet med grønt drys Gulerods-blomkålscremesuppe Mandelpandekager serveret på en tallerken Mandelpandekager Dampfnudel tyske dampboller frisklavede Dampfnudel Kanelbulle med appelsinskal, gyldenbrune snegle, med appelsin-kanel fyld Kanelbulle med appelsinskal Braiseret svinekød zongzi pakket i bambusblade, serveret med friske forårsløg Braiseret svinekød zongzi Tamagoyaki med sesamfrø, serveret med sojasauce og mirin Tamagoyaki med sesamfrø Shrimp Gyoza serveret med rejefyld og sojasauce-dip Shrimp Gyoza Appelsin-vanilje linzer serveret Appelsin-vanilje linzer Cakwe med sød sojasauce, serveret med stegt dej og sesamfrø Cakwe med sød sojasauce Chupe andino suppe med kylling og grøntsager Chupe andino Tempura Shrimp Bao med friteret reje og chilisauce Tempura Shrimp Bao Jalapeño-ananas-balsamicosauce serveret Jalapeño-ananas-balsamicosauce Gederagout serveret med ris og koriander Gederagout Loukoumades fyldt med Nutella, gyldenbrune dejkugler, serveret med fyld og flormelis Loukoumades fyldt med Nutella Kalvegullasch serveret med melboller og syltede grøntsager Kalvegullasch Rugmelsboller serveret Rugmelsboller Krydret appelsin-lime sauce serveret Krydret Appelsin-Lime Sauce Kanel-mango-ingefærchutney serveret Kanel-mango-ingefærchutney
Gulerods-blomkålscremesuppe anrettet med grønt drys
Blød og cremet suppe, hvor gulerodens sødme møder blomkålens nøddeagtige smag

Gulerods-blomkålscremesuppe

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Supper
Blomkål er gastronomiens kamæleon: med sin neutrale smag tilpasser den sig alt, mens den bliver vidunderligt cremet under tilberedningen. Parret med gulerod bliver smagen ikke kun dybere, men farven får også en venligere, varmere nuance. Denne suppe er beviset på, at man kan lave et festmåltid af simple hverdagsgrøntsager, hvis man er opmærksom på teknik og proportioner.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Samlet tid 40 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 250 kcal
🌍 Køkken Ungarsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Skærebræt, kniv
  • Stor gryde
  • Stavblender

Allergeninformation

⚠️ Mælk
⚠️ Gluten (ved croutoner)

Fremgangsmåde

1 ✓

Forbered grøntsagerne: Hak løg og hvidløg. Skær guleroden i tynde skiver, del blomkålen i buketter.

Tip: Smid heller ikke blomkålsstokken ud, skær den i tynde skiver og kog den med – den er fuld af smag.
2 ✓

Svits løget i olien til det er glasklart, tilsæt derefter hvidløg, gulerod og blomkål. Steg dem sammen i 4-5 minutter, indtil grøntsagerne får lidt farve i kanterne.

Tip: Stegningen (Maillard-reaktion) karamelliserer de naturlige sukkerstoffer i grøntsagerne, så suppen bliver meget mere velsmagende, end hvis du bare smed dem i vand.
3 ✓

Hæld bouillonen på, salt og peber. Kog under låg i ca. 20 minutter, indtil grøntsagerne er helt møre.

Tip: Hvis en gaffel let glider igennem guleroden, er den klar.
4 ✓

Tag gryden af varmen, og blend det hele helt glat med en stavblender.

Tip: Vip gryden, så blenderens hoved er helt dækket, så bliver konsistensen mere cremet og suppen mere luftig.
5 ✓

Rør fløden i, og varm det igennem. Ved servering drysses med frisk persille og suppetilbehør.

Tip: Hak først persillen lige inden servering, så de æteriske olier forbliver friske.

Opskrift FAQ

Hvad gør den virkelig cremet?
Blomkålens fibre bliver bløde under kogningen og giver en naturlig cremethed, når de blendes. Fløden er bare prikken over i'et.
Hvilke andre krydderier kan jeg komme i?
En knivspids muskatnød eller gurkemeje passer fantastisk til blomkål.

Ingredienser

  • 500 g Blomkål
  • 2 stk Gulerødder
  • 1 stk Rødløg
  • 2 fed Hvidløg
  • 1 l Grøntsagsbouillon
  • 2 spsk Olivenolie
  • 100 ml Piskefløde
  • 1 tsk Salt
  • 1 knivspids Peber
  • 1 bundt Frisk persille (til servering)
  • 50 g Brødcroutoner (valgfrit)