Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Honning-barbecue-glaze serveret
Røget og sød glaze til grill og stegning

Honning-barbecue-glaze

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Saucer og dip
BBQ-glazens opgave er at danne et blankt, klistret, smagsfyldt lag på kødets overflade. Sukkeret og honningen karamelliserer på kødet under stegningen, mens eddikens og tomatens syrer 'skærer' igennem den fede smag. Den røgede paprika skaber illusionen om, at maden er lavet i en smoker i timevis.
🕒 Forberedelse 5 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Samlet tid 15 min
🍽️ Portioner 6 portioner
🔥 Kalorier 180 kcal
🌍 Køkken Amerikansk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Mellemstor gryde
  • Piskeris
  • Silikonepensel (til pensling)

Allergeninformation

⚠️ Soja
⚠️ Fisk

Fremgangsmåde

1 ✓

Knus hvidløget eller riv det til mos.

Tip: Vi ønsker ikke hvidløgsstykker i glazen, kun smagen.
2 ✓

Afmål alle ingredienser i en gryde: ketchup, honning, sukker, krydderier, eddike, hvidløg.

Tip: 'Alt i én'-metoden fungerer, fordi de skal koges sammen.
3 ✓

Bring det i kog ved middel varme under konstant omrøring.

Tip: Sukkeret skal smelte helt.
4 ✓

Skru ned for varmen til lav, og lad det simre i 5-7 minutter.

Tip: Målet er, at en del af vandet fordamper, og saucen tykner og får en mørkere farve.
5 ✓

Den er færdig, når den er tyk og blank. Smag til, salt eller peber efter behov.

Tip: Den vil tykne yderligere under afkøling.
6 ✓

Lad den køle af til lunken før brug.

Tip: Den kan være for flydende til pensling, når den er varm.

Opskrift FAQ

Hvornår skal jeg pensle kødet?
Kun i de sidste 5-10 minutter af stegningen! Da sukkerindholdet er højt, vil det brænde på og blive bittert, inden kødet er gennemstegt, hvis du smører det på for tidligt.
For sød.
Tilsæt lidt mere æblecidereddike eller chilisauce for at balancere.

Ingredienser

  • 100 ml Ketchup (god kvalitet)
  • 50 g Honning
  • 30 g Brun farin
  • 1 tsk Røget paprika
  • 1 spsk Worcestershire-sauce
  • 2 fed Hvidløg
  • 1 spsk Æblecidereddike
  • 1 knivspids Stødt sort peber
  • 1 knivspids Salt