Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Honning-birkes tærte serveret på en tallerken
Lækker tærte med rigt birkesfyld og sprød mørdejsskorpe.

Honning-birkes tærte

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Denne kage hører til familien af mørdej. Fedtstoffet i dejen dækker melpartiklerne og forhindrer dannelsen af glutennetværk, hvilket gør dejen smuldrende og mør ved bid. Birkesfyldet er her ikke tørt, men klæbrigt og rigt på grund af honningen, hvilket skaber en perfekt kontrast til den sprøde dej.
🕒 Forberedelse 40 min
🍳 Tilberedning 35 min
⌛ Samlet tid 1 time 15 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Tærteform (ca. 24 cm)
  • Kagerulle
  • Røreskål
  • Folie til hviletid

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Bland melet med bagepulver, salt og flormelis. Smuldr det kolde smør i med hurtige bevægelser.

Tip: Målet er at få en konsistens som vådt sand, hvor smørstykkerne dækker melet, men ikke smelter.
2 ✓

Tilsæt ægget og creme fraiche, og ælt hurtigt dejen sammen. Pak den ind i folie, og sæt den i køleskabet i 30 minutter.

Tip: Under hviletiden hydreres melet, og smørret stivner igen, så det bliver nemmere at rulle ud.
3 ✓

I mellemtiden laves fyldet: bland de malede birkes med honning og vaniljesukker. Hvis det er for tykt, kan du tilsætte en skefuld vand eller mælk.

Tip: Smag på det! Hvis det ikke er sødt nok, kan du tilsætte mere honning, birkes tager meget sødme.
4 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Smør tærteformen.

Tip: Det er sværere at trykke dejen ned i forme med bølget kant, vær grundig.
5 ✓

Rul 2/3 af dejen ud på en meldrysset overflade, og beklæd formen med den. Fordel birkesfyldet ovenpå.

Tip: Prik bunden med en gaffel, så dampen kan slippe ud, og den ikke buler op.
6 ✓

Lav gitter af resten af dejen til toppen, eller rul den ud og dæk helt (husk at prikke toppen også!).

Tip: Gittermønster er dekorativt og lader dampen slippe ud.
7 ✓

Bag i 30-35 minutter, indtil den er gyldenbrun. Lad den køle af i formen.

Tip: Når den er varm, er mørdejen meget skrøbelig, vent med at skære.

Opskrift FAQ

Hvorfor blev dejen hård?
Du har sandsynligvis æltet den for meget, eller smørret var varmt. Mørdej skal laves hurtigt med kolde ingredienser.
Den går i stykker under udrulning.
Dejen er for kold, eller der var for lidt væske i den. Lad den akklimatisere lidt, eller ælt den hurtigt igennem med let fugtige hænder.

Ingredienser

  • 250 g Hvedemel
  • 150 g Smør (koldt, i tern)
  • 100 g Flormelis
  • 1 stk Æg
  • 100 g Creme Fraiche
  • 5 g Bagepulver
  • 1 knivspids Salt
  • 150 g Malede birkes
  • 100 g Honning
  • 1 pakke Vaniljesukker