Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Honning-citron cider serveret
Forfriskende cider med honning og citron

Honning-citron cider

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Drikkevarer
En elegant hybrid fra verdenen af 'spritzers' og cider. Letheden fra æblejuice og danskvand møder den klassiske duo af honning og citron, gjort spændende med et strejf af kanel. Dette er ikke en stærk alkoholisk drik, men en afslappet forfriskning, der kan nydes hele dagen (i mocktail-versionen), eller en let aftencocktail. Hemmeligheden bag de lagdelte smage er at lade krydderierne trække i basen, før den toppes op med danskvand.
🕒 Forberedelse 15 min
⌛ Samlet tid 25 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 135 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Stor kande
  • Grydeske (til knusning)
  • Skærebræt og kniv
  • Glas

Allergeninformation

⚠️ Honning
⚠️ Sulfitter (hvis lavet med cider)

Fremgangsmåde

1 ✓

Vask citronerne, og skær dem i tynde skiver. Smid enderne ud (hvor der kun er tyk skal), da de er bitre.

Tip: Tynd skivning øger overfladen, hvor smagene kan trække ud.
2 ✓

Læg citronskiverne og kanelstængerne i bunden af kanden. Tryk forsigtigt på dem med enden af grydeskeen.

Tip: 'Muddling' (knusning) hjælper med at frigøre citronsaften og de æteriske olier i skallen uden at ødelægge strukturen.
3 ✓

Hæld honningen over, og bland det med den knuste citron.

Tip: Den tykke blanding af honning og citronsaft danner en 'base'.
4 ✓

Hæld æblejuicen (eller cideren) over, rør rundt, og sæt det i køleskabet i mindst 10-15 minutter for at hvile.

Tip: Denne tid er nødvendig for diffusionen, så smagen af kanel og citronskal kommer ind i væsken.
5 ✓

Før servering fyldes kanden med is, og der toppes forsigtigt op med danskvand.

Tip: Rør ikke for voldsomt nu, så kulsyreboblerne (CO2) ikke slipper ud, og drikken forbliver perlende.
6 ✓

Hæld i glas, så alle også får citronskiver.

Tip: Det visuelle er en del af oplevelsen.

Opskrift FAQ

Hvorfor skal den stå og trække?
Kold infusion (udtrækning) er en langsommere proces end varm. Det tager tid for smagen af kanel og citronskal at trænge ind i æblejuicen.
Kan jeg bruge stødt kanel?
Det frarådes, da det ikke opløses, gør drikken grumset og giver en 'støvet' fornemmelse på tungen. Kanelstang giver en renere smag.

Ingredienser

  • 2 stk Citron (usprøjtet skal)
  • 50 g Flydende honning
  • 500 ml Æblejuice (100%) eller Æblecider
  • 500 ml Danskvand (med meget brus)
  • 2 stk Kanelstang
  • 200 g Isterninger