Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Honning-gugelhupf serveret
Aromatisk og krydret kage bagt i en smuk randform

Honninggugelhupf

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Gugelhupf-formen er bageformenes dronning: den midterste 'skorsten' er ikke kun til pynt, men en teknisk nødvendighed. Den hjælper varmen med at nå ind i midten af kagen, så denne tætte, honning-krydrede dej bager jævnt. På grund af honning og krydderier (kanel, ingefær) er denne kage en sand duftbombe, der fylder hele huset under bagningen.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 45 min
⌛ Samlet tid 1 time 5 min
🍽️ Portioner 10 portioner
🔥 Kalorier 340 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Gugelhupf-form (randform)
  • Håndmixer
  • Pensel til smøring

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Forvarm ovnen til 175°C. Smør gugelhupf-formen meget grundigt, og drys den derefter med mel. Bank overskydende mel ud.

Tip: Smør også 'skorstenen' grundigt, det er der, den oftest hænger fast.
2 ✓

Bland mel, bagepulver, salt, kanel og ingefær i en skål.

Tip: Blanding af krydderierne i melet forhindrer, at de klumper sammen i dejen.
3 ✓

Pisk det bløde smør med sukkeret til det er luftigt, rør honningen i, og arbejd det igennem. Tilsæt æggene ét ad gangen.

Tip: Honning gør dejen tung, så det er vigtigt, at basen (smør+sukker+æg) er meget luftig.
4 ✓

Tilsæt skiftevis melblandingen og mælken til honningmassen ad 2-3 omgange. Rør det glat.

Tip: Du skal have en tyk dej. Hvis den er for tynd, vil de tungere ingredienser synke til bunds.
5 ✓

Fordel massen i formen, glat toppen ud.

Tip: Bank den fyldte form mod køkkenbordet et par gange for at fjerne luftbobler og få dejen ud i formens mønster.
6 ✓

Bag i 40-45 minutter. Nåleprøve er obligatorisk!

Tip: På grund af gugelhupfens tykkelse bager midten færdig sidst.
7 ✓

Lad den stå i formen i 10-15 minutter, vend den derefter ud på en rist. Sigte flormelis over, når den er afkølet.

Tip: Hvis du prøver at vende den ud varm, er kagestrukturen stadig svag og kan gå i stykker.

Opskrift FAQ

Den hang fast i formen.
Dette er den mest almindelige fejl ved gugelhupf-bagning. Formen skal smøres meget grundigt i alle folder og drysses med mel. Køl den af i formen i 10-15 minutter efter bagning, før du vender den ud.
Ydersiden blev for mørk.
Honningkager bruner hurtigere på grund af karamellisering af sukkerindholdet. Bag ved lavere temperatur, eller dæk med stanniol halvvejs igennem.

Ingredienser

  • 300 g Hvedemel
  • 150 g Smør (blødt)
  • 100 g Honning (flydende)
  • 50 g Sukker
  • 3 stk Æg
  • 150 ml Mælk
  • 10 g Bagepulver
  • 2 tsk Stødt kanel
  • 1 tsk Stødt ingefær
  • 1 knivspids Salt
  • 30 g Flormelis (pynt)