Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Honningkage latte frisk serveret
Festlig og krydret honningkage latte drik

Honningkage latte

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hurtige retter Drikkevarer
Denne drik er intet mindre end jul i flydende form. Basen for en latte (caffè latte) er mødet mellem god espresso og dampet mælk, som her bliver piftet op af honningkagens karakteristiske krydderier (kanel, ingefær, nelliker). Hemmeligheden er at aktivere krydderierne: aromaerne opløses bedst i den varme mælk eller kaffen, ikke ved at drysse dem på bagefter. Et knus i et krus.
🕒 Forberedelse 5 min
🍳 Tilberedning 5 min
⌛ Samlet tid 10 min
🍽️ Portioner 1 portioner
🔥 Kalorier 220 kcal
🌍 Køkken International / Café

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Espressomaskine eller mokkaskande
  • Mælkeskummer (elektrisk eller manuel)
  • Højt glas eller stort krus

Allergeninformation

⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Bryg kaffen. Rør honning og honningkagekrydderi i, mens den stadig er varm.

Tip: Kaffens varme og syre hjælper med at frigøre krydderiernes smag. Hvis du kom dem i mælken, kunne de lægge sig på bunden.
2 ✓

Varm mælken op til ca. 60-65 grader (når den damper, men ikke brænder din hånd på siden af kanden).

Tip: Det er ved denne temperatur, mælkens søde smag er mest intens (på grund af laktosen), og skummet er mest stabilt.
3 ✓

Skum mælken, indtil du får en cremet konsistens med mikrobobler (målet er ikke 'badeskum', men en silkeblød creme).

Tip: Godt mælkeskum er blankt og flydende som tynd maling.
4 ✓

Hæld den krydrede kaffe i bunden af glasset.

Tip: Dette danner basen.
5 ✓

Hold glasset på skrå, og hæld langsomt den skummede mælk i. Til sidst skees skummet på toppen.

Tip: Hvis du er dygtig, blandes mælken og kaffen pænt, mens skummet bliver på toppen (lagdeling).
6 ✓

Hvis du ønsker ekstra forkælelse, kan du komme flødeskum på og drysse med kanel.

Tip: Duften af kanel aktiverer straks julemindene.

Opskrift FAQ

Hvorfor falder mælkeskummet sammen?
Hvis mælken er for varm (har kogt), ændres proteinstrukturen, og den holder ikke på luften. Den ideelle temperatur for mælkeskumning er 60-65 grader.
Skal jeg bruge færdig krydderiblanding?
Sagtens! Men tjek, om der er sukker i. Hvis der er, så reducer mængden af honning.

Ingredienser

  • 60 ml Stærk espresso eller sort kaffe
  • 200 ml Sødmælk (3,5% eller barista plantemælk)
  • 15 g Honning
  • 0.5 tsk Honningkagekrydderi
  • 1 knivspids Stødt kanel (til drys)
  • 50 ml Flødeskum (valgfrit)