Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Honning-kastanjepure serveret på en tallerken
Cremet hjemmelavet kastanjepure pyntet med honning og valnødder

Honning-kastanjepure

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hurtige retter Kager og desserter
Kastanjepure er en ægte ungarsk specialitet, som man næsten ikke kender i denne form andre steder i verden. Kastanjens stivelsesholdige, melagtige konsistens gøres cremet af fløde og honning. Denne opskrift forlader de færdigkøbte puréer, der ofte er fyldt med aromaer, og fokuserer på de naturlige smage.
🕒 Forberedelse 15 min
⌛ Samlet tid 30 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 290 kcal
🌍 Køkken Ungarsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Kartoffelpresser eller kastanjerivejern
  • Røreskål
  • Piskeris
  • Dessertskåle

Allergeninformation

⚠️ Mælk
⚠️ Nødder

Fremgangsmåde

1 ✓

Kom den optøede naturkastanjemasse i en skål, og mos den med en gaffel. Dryp honning og vanilje over, og arbejd det sammen.

Tip: Det er vigtigt at bruge en naturmasse, så du selv kan justere sødmen. Honningens blomsteragtige smag er mere speciel end sukkerets.
2 ✓

Hæld den flydende fløde ved lidt efter lidt, og rør indtil du får en masse, der er nem at forme, men cremet.

Tip: Kastanjens høje stivelsesindhold kan optage meget væske (hævning), men pas på, grænsen tipper pludselig over til for blød.
3 ✓

Fyld massen i en kartoffelpresser eller en sprøjtepose med hul, og pres 'orm' ned i skåle eller på en tallerken.

Tip: Denne serveringsmåde øger overfladen, så pureen virker mere luftig i munden og ikke som en kompakt klump.
4 ✓

Sæt i køleskabet i 15 minutter for at hvile, så smagene kan samle sig.

Tip: Koldt træder kastanjesmagen mindre frem, så lad den stå 5 minutter ved stuetemperatur før servering.
5 ✓

Ved servering drysses med malede valnødder, som giver tekstur og en lille bitter kontrast til den søde puré.

Tip: Du kan også kronen toppen med flødeskum for den klassiske oplevelse.

Opskrift FAQ

Hvordan kan jeg gøre massen løsere?
Hvis kastanjen er for hård, tilsæt lidt mere fløde eller mælk, men forsigtigt, så den ikke bliver flydende.
Kan jeg komme rom i?
Traditionelt ja! En teskefuld rom eller romessens fremhæver kastanjesmagen fremragende.

Ingredienser

  • 250 g Kastanjemasse (natur, ikke tilsmagt)
  • 50 g Honning
  • 100 ml Kold piskefløde
  • 1 tsk Vaniljeekstrakt
  • 20 g Malede valnødder (til pynt)