Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Honning-sennepssauce med kapers i en skål, pyntet med kapers og frisk persille.
Cremet og forfriskende sauce med honning, sennep og kapers

Honning-sennepssauce med kapers

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Saucer og dip
Denne sauce tilhører familien af kolde emulsioner, hvor sennep ikke kun smager til, men også fungerer som emulgator: den hjælper med at holde honning og creme fraiche sammen. Kapersenes salte, blomsteragtige smag giver en perfekt kontrast til den søde honning, og sådan opstår 'umami-bomben', der pifter selv den enkleste stegte kylling op.
🕒 Forberedelse 10 min
⌛ Samlet tid 25 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 110 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Lille røreskål
  • Kniv og skærebræt

Allergeninformation

⚠️ Sennep
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Dryp kapersene af og hak dem groft. Knus eller riv hvidløget.

Tip: Det er en god idé at skylle kapersene, hvis de har ligget i en meget salt lage.
2 ✓

Bland creme fraiche, sennep, honning og citronsaft i en skål.

Tip: Sennep hjælper med at stabilisere blandingen, så den ikke skiller, mens den står.
3 ✓

Vend kapers og hvidløg i, og smag til med salt og peber.

Tip: Vær forsigtig med saltet, da kapers i sig selv er salte! Smag til løbende.
4 ✓

Sæt på køl i mindst 15 minutter før servering.

Tip: Under kølingen samler smagene sig (diffusion), og saucens konsistens bliver også lidt tykkere.

Opskrift FAQ

Den blev for salt, hvad skal jeg gøre?
Kapers er meget salte. Tilsæt lidt mere creme fraiche eller honning for at modvirke det.

Ingredienser

  • 2 spsk Dijon sennep
  • 1 spsk Honning
  • 2 spsk Kapers
  • 150 ml Creme Fraiche (20%)
  • 1 tsk Citronsaft
  • 1 fed Hvidløg
  • 1 knivspids Salt
  • 1 knivspids Sort peber