Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Hvid chokolade mousse kage serveret i stykker
Cremet og let hvid chokolade mousse kage

Hvid chokolademoussekage

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Mousse betyder 'skum' på fransk, og denne kage lever op til sit navn. Den hvide chokolades sødme dæmpes af mascarponens mere neutrale, cremede smag, så resultatet ikke bliver vammelt, men raffineret. Luftboblerne, som vi pisker ind i cremen med flødeskummet, gør teksturen let, næsten smeltende på tungen.
🕒 Forberedelse 30 min
⌛ Samlet tid 30 min
🍽️ Portioner 10 portioner
🔥 Kalorier 520 kcal
🌍 Køkken Internationalt

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Springform
  • Piskeris
  • Vandbad
  • Dejskraber

Allergeninformation

⚠️ Mælk
⚠️ Gluten

Fremgangsmåde

1 ✓

Lav bunden: Knus kiksene til fint drys, bland med det smeltede smør, og tryk det ned i bunden af formen. Sæt i køleskabet.

Tip: Jo finere krummerne er, jo bedre hænger bunden sammen, når den skæres.
2 ✓

Smelt den hvide chokolade over vandbad, og lad den køle af til lunken. Rør mascarponen glat med sukker og vanilje.

Tip: Mascarponen må ikke være iskold, for så vil den smeltede chokolade stivne med det samme, når den hældes i (cremen bliver fyldt med chokoladestykker).
3 ✓

Udblød gelatinen i vandet, og varm den op, til den er flydende. Rør den i den smeltede chokolade, og vend derefter denne blanding i mascarponen.

Tip: Denne rækkefølge sikrer, at gelatinen fordeles jævnt i den tykke creme.
4 ✓

Pisk fløden til mellemfast skum. Vend den i mascarponebasen ad flere omgange med forsigtige bevægelser.

Tip: Rør ikke for aggressivt, da du så slår luften ud af skummet, og kagen bliver flad og kompakt.
5 ✓

Fordel cremen på kiksebunden, og stil den i køleskabet i mindst 4 timer.

Tip: Lad den stå på køkkenbordet i 30 minutter før servering, så chokoladesmagen træder bedre frem (kulde dæmper smagene).

Opskrift FAQ

Kan jeg bruge husblasblade i stedet for pulver?
Ja, 10g pulver svarer til ca. 6 blade. Udblød i koldt vand, pres vandet ud, og smelt derefter i varm væske.
Hvor længe kan den holde sig?
2-3 dage i køleskabet, men den er bedst frisk (efter stivning), da moussens konsistens kan ændre sig over tid.

Ingredienser

  • 250 g Hvid chokolade
  • 400 ml Piskefløde (kold)
  • 250 g Mascarpone (stuetemperatur)
  • 50 g Flormelis
  • 10 g Gelatinepulver
  • 50 ml Vand
  • 1 tsk Vaniljeekstrakt
  • 200 g Havrekiks eller digestive kiks
  • 100 g Smør (smeltet)