Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce
Hvidløgsstegt kylling stegt gyldenbrun, pyntet med friske krydderurter
Sprød hvidløgsstegt kylling i krydret marinade, serveret med frisk rosmarin og citron

Hvidløgsstegt kylling

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter
Stegt kylling er duften af hjemlig hygge. I denne opskrift giver hvidløget ikke bare smag, men karamelliserer under og ved siden af skindet under stegningen, mister sin skarphed og får en sødlig, nøddeagtig aroma. Målet er at opnå sprødt skind og smørmørt, saftigt kød på samme tid.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 50 min
⌛ Samlet tid 1 time 5 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 480 kcal
🌍 Køkken Ungarsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Bradepande
  • Bagepapir

Fremgangsmåde

1 ✓

Vask kyllingelårene og tør dem helt tørre med køkkenrulle.

Tip: Hvis du efterlader vand på dem, bliver det til damp i ovnen og damper skindet i stedet for at stege det, så det forbliver blødt.
2 ✓

Knus hvidløget, bland det med olie, salt og peber, og gnid kødet grundigt ind i blandingen, også under skindet.

Tip: Krydring under skindet giver direkte smag til kødet, mens olien på skindet hjælper med bruningen.
3 ✓

Læg i bradepande, smid et par hele hvidløgsfed med skal ved siden af. Steg ved 200°C i ca. 45-50 minutter.

Tip: Hvidløg i skal bages cremet indeni (konfiteres) og smager himmelsk smurt på brød.
4 ✓

Halvvejs igennem, dryp kødet med dets eget fedtstof.

Tip: Når du drypper, fører du det varme fedtstof tilbage til overfladen, hvilket hjælper skindet med at blive sprødt.

Opskrift FAQ

Hvorfor er skindet ikke sprødt?
Fugt er sprødhedens fjende. Tør kyllingeskindet helt tørt før stegning!
Hvornår er den færdig?
Når saften, der løber ud ved at stikke ved benet, er klar og ikke blodig. (Med stegetermometer: 75°C).

Ingredienser

  • 4 stk Kyllingelår (hele)
  • 8 fed Hvidløg
  • 3 spsk Olie (eller fedt)
  • 1 tsk Salt
  • 1 tsk Peber
  • 1 kvist Rosmarin (valgfrit)