Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Hvidløgstofu salat med tahin
Mellemøstlig inspireret salat med cremet tahin og sprød hvidløgstofu

Hvidløgstofu-salat med tahin

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Salater
Tahin (sesampasta) er en grundpille i det mellemøstlige køkken, som gennemgår en magisk forvandling, når det blandes med citron og vand: fra en tyk, fedtet masse bliver det til en blød, lys sauce. Denne cremethed omfavner den sprødstegte tofu og de friske grøntsager og skaber balance mellem teksturerne.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Samlet tid 30 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 360 kcal
🌍 Køkken Mellemøstlig fusion

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Pande: Til tofu stegning.
  • Lille skål: Til blanding af dressing.
  • Stor salatskål.

Allergeninformation

⚠️ Soja
⚠️ Sesamfrø

Fremgangsmåde

1 ✓

Skær tofuen i tern. Bland den i en skål med det ene knuste fed hvidløg, lidt salt, peber og halvdelen af olivenolien. Lad det stå i 10 minutter.

Tip: Under marineringen trænger smagene ind i tofuens porer.
2 ✓

Steg den marinerede tofu gyldenbrun på alle sider i en varm pande, sæt derefter til side til afkøling.

Tip: Vær tålmodig, flyt den ikke hele tiden, lad skorpen stege på.
3 ✓

Lav dressingen: rør tahin glat med citronsaft, det andet knuste fed hvidløg, lidt salt og det kolde vand. Rør indtil den har konsistens som yoghurt.

Tip: Det kolde vand hjælper med at emulgere tahinen, så den bliver flot lys og cremet.
4 ✓

Skyl rucolaen, halver tomaterne, skær agurken i tern. Kom dem i en salatskål.

Tip: Rucolaens pebrede smag passer godt til sesamdressingen.
5 ✓

Rist sesamfrøene på en tør pande i et par minutter, indtil de dufter og bliver gyldne.

Tip: Pas på, sesamfrø kan "poppe" af varmen.
6 ✓

Anret den stegte tofu oven på grøntsagerne, hæld rigeligt med tahindressing over, og drys til sidst med ristede sesamfrø.

Tip: Hæld først over lige før servering, så rucolaen ikke falder sammen under vægten af dressingen.

Opskrift FAQ

Hvad gør jeg, hvis tahindressingen skiller?
Bliv ikke forskrækket! Når tahin blandes med vand, tykner det først og ser "klumpet" ud. Tilsæt mere vand lidt efter lidt, og rør vedholdende – det vil glatte sig ud og blive cremet.
Tahin er bittert, er det normalt?
Naturel tahin har en let bitter eftersmag (ligesom sort kaffe), som citronsaft og salt afbalancerer perfekt.

Ingredienser

  • 300 g Tofu
  • 2 fed Hvidløg
  • 100 g Rucola
  • 150 g Cherrytomater
  • 100 g Agurk
  • 20 ml Olivenolie
  • 30 g Tahinpasta (sesamsmør)
  • 15 ml Frisk citronsaft
  • 30 ml Vand (koldt)
  • 1 tsk. Salt
  • 1 tsk. Stødt sort peber
  • 15 g Sesamfrø