Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry
Ildfuld chili bagel friskbagt
En bagel med bid i: den seje krumme møder varmen fra frisk chili og chiliflager.

Ildfuld chili bagel

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hurtige retter Kager og desserter
Bagelens hemmelighed er den dobbelte varmebehandling: først koger vi, så bager vi. Det varme vandbad gelatinerer stivelsen på dejens overflade, hvilket skaber den karakteristiske seje, blanke skorpe, der gør en bagel til en bagel. Denne version får et lille 'spark' fra chilien, som vækker smagsløgene.
🕒 Forberedelse 1 time 15 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Samlet tid 1 time 35 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 260 kcal
🌍 Køkken Amerikansk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Stor gryde (til kogning)
  • Hulske
  • Bageplade

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Ælt dejen af mel, vand, gær, sukker, salt og chili. Du skal have en hård, elastisk dej. Hæv i 1 time.

Tip: Bageldej er hårdere end brøddej.
2 ✓

Form 8 kugler, stik fingeren igennem midten, og udvid hullet.

Tip: Drej den på fingeren som en hulahopring, så bliver den jævn.
3 ✓

Kog vand (du kan komme sukker/honning i). Kog bagelerne 30-30 sekunder på hver side.

Tip: Dette trin giver sejheden. Spring det ikke over!
4 ✓

Læg på bageplade, pensl med æg, drys med chiliflager. Bag ved 200°C i 20 minutter.

Tip: Den er god, hvis den lyder hult, når du banker på bunden.

Opskrift FAQ

Hvorfor blev bagelen rynket?
Du kogte den for længe, eller dejen hævede for meget før kogning.

Ingredienser

  • 500 g Hvedemel (højt glutenindhold)
  • 20 g Sukker
  • 5 g Salt
  • 7 g Tørgær
  • 280 ml Lunkent vand
  • 20 g Frisk chili (hakket)
  • 5 g Chiliflager
  • 1 stk Æg (til pensling)