Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Trøffelgnocchi serveret
Ristet gnocchi med parmesan serveret i cremet trøffelsauce

Italiensk trøffelgnocchi

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Hovedretter Hurtige retter
Det 'sorte guld', altså trøflen, gør denne ret til indbegrebet af luksus. Trøflens jordagtige, moskusagtige aroma, som ikke ligner noget andet, kombineret med flødens fedme resulterer i en smagseksplosion, man sent glemmer. Den forvandler selv en simpel tirsdag aften til en festdag.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 25 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 520 kcal
🌍 Køkken Italiensk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Gryde
  • Dyb pande
  • Sigte

Allergeninformation

⚠️ Mælk
⚠️ Gluten

Fremgangsmåde

1 ✓

Kog gnocchien i saltet vand som anvist på pakken (normalt indtil de kommer op til overfladen).

Tip: Kog dem ikke for meget, de skal forblive elastiske.
2 ✓

Svits imens det knuste hvidløg i smørret på panden, det skal kun lige dufte.

Tip: Smør og hvidløg er en klassisk base.
3 ✓

Hæld fløden på, kog det op, og lad det tykne lidt (reduktion).

Tip: Når vandet fordamper, bliver fløden tykkere og mere cremet.
4 ✓

Tag det af varmen, rør parmesan og trøffelolie i. Smag til med salt og peber.

Tip: Trøflens aroma kan være varmefølsom, så det er bedst at tilsætte den til sidst, så den ikke fordamper.
5 ✓

Vend den kogte, afdryppede gnocchi i saucen.

Tip: Hvis nødvendigt, fortynd med en skefuld kogevand.
6 ✓

Server straks. Hvis du har frisk trøffel, så høvl tynde skiver over nu.

Tip: Duftoplevelsen er mest intens, når det er varmt.

Opskrift FAQ

Kan jeg bruge trøffelpasta i stedet for olie?
Ja, endda meget gerne! En teskefuld pasta (tartufata) giver en endnu mere intens smag.
Hvor kan jeg få trøfler?
I dag kan de fås i større supermarkeder i sæsonen, eller i delikatesseforretninger på dåse/i olie.

Ingredienser

  • 500 g Gnocchi
  • 200 ml Piskefløde
  • 60 g Parmesanost (revet)
  • 2 spsk Trøffelolie (eller pasta)
  • 30 g Smør
  • 2 fed Hvidløg
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Kværnet sort peber