Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry
Jalapeño ananas chili sauce serveret
Farverig salsa med stykker af frisk ananas og stærk grøn jalapeño

Jalapeño Ananas Chili Sauce

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Saucer og dip
Ægteskabet mellem tropiske frugter og stærke peberfrugter blev indgået i himlen. Ananas er ikke kun sød, men på grund af enzymerne i den passer den fremragende til kød, da den hjælper med at mørne det. Jalapeñoens grønne, græsagtige styrke og chiliens ild modvirker frugtsukkeret. Denne sauce er en sand 'salsa' oplevelse: klumpet, frisk, fuld af tekstur og liv.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Samlet tid 45 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 110 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Skærebræt, kniv
  • Stavblender
  • Mellemstor gryde
  • Gummihandsker (til hakning af chili)

Fremgangsmåde

1 ✓

Skær ananassen i små, ensartede tern. Fjern stilken fra chilierne (fjern kernerne for en mildere styrke), og hak dem fint. Knus hvidløget.

Tip: Chiliens styrke sidder mest i frøstolen (årene). Hvis du skærer dette ud, bevares chiliens smag, men 'ilden' tæmmes (capsaicin-koncentration).
2 ✓

Varm lidt olie op i en gryde, og svits hvidløg og chilier i 2-3 minutter, indtil chiliernes farve bliver mere livlig.

Tip: Svitsning fremhæver chiliernes sødere smagsnoter og dæmper den rå, græsagtige smag.
3 ✓

Tilsæt ananas, riseddike, vand, limesaft og brun farin. Salt det.

Tip: Salt fremhæver også de søde smage, uden det ville ananassmagen forblive 'flad'.
4 ✓

Kog ved middel varme i ca. 15-20 minutter, indtil ananassen er helt blød, og saften tykner til sirup.

Tip: Det er vigtigt, at ananassen er blød, ellers forbliver saucen kornet efter blendning.
5 ✓

Tag den af varmen, og purér det hele med en stavblender. Hvis du kan lide den helt glat, så passer den, men hvis den efterlades med klumper, er teksturen mere spændende.

Tip: Pas på varme stænk, når du blender!

Opskrift FAQ

Kan jeg bruge dåseananas?
Ja, men vælg en variant konserveret i egen saft (naturlig juice), og reducer sukkermængden, da dåseananas normalt er sødere.
Den er blevet for stærk!
Styrken kan dæmpes med fedtstof (fløde, smør) eller sødme (mere sukker, honning), men syre (lime) kan også hjælpe på fornemmelsen.

Ingredienser

  • 200 g Frisk ananas (renset)
  • 2 stk Frisk jalapeño
  • 1 stk Rød chili
  • 2 spsk Brun farin
  • 2 spsk Riseddike
  • 2 fed Hvidløg
  • 1 spsk Frisk limesaft
  • 1 spsk Olie (solsikke eller raps)
  • 50 ml Vand
  • 0.5 tsk Salt