Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Japansk sake-baseret cider serveret i glas
Speciel japansk cider med sake og æble

Japansk sake-baseret cider

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Drikkevarer
Denne drik kombinerer japansk renhed med den vestlige cidertradition. Sakens (risvinens) umami-rige, let søde smagsverden smyger sig overraskende godt om æblet. Ingefærens skarphed renser smagsløgene. Dette er faktisk en 'sangria'-agtig kold cocktail, ikke fermenteret cider, men smagsoplevelsen er lige så kompleks.
🕒 Forberedelse 15 min
⌛ Samlet tid 15 min
🍽️ Portioner 6 portioner
🔥 Kalorier 210 kcal
🌍 Køkken Japansk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Stor kande
  • Kniv, skræller
  • Sigte

Fremgangsmåde

1 ✓

Skræl ingefæren og skær den i tynde skiver. Skær citronskallen af med en grøntsagsskræller (kun det gule!).

Tip: Ingefærens skræl kan smage af jord, så skræl den altid.
2 ✓

Bland æblejuice, sake, sukker og salt i kanden, indtil sukkeret er opløst.

Tip: Salt fremhæver sakens ris-smag og æblets frugtighed.
3 ✓

Kom ingefær, citronskal og nelliker i.

Tip: Dette er en kold udblødning (maceration), som er langsommere, men giver friskere smage.
4 ✓

Sæt på køl i mindst 2 timer, så smagene kan samle sig.

Tip: Jo længere den står, jo skarpere bliver den af ingefæren.
5 ✓

Server med is, du kan lægge en frisk skive ingefær i glasset.

Tip: Sigt før servering, hvis du ikke vil undgå krydderierne.

Opskrift FAQ

Hvilken sake skal jeg købe?
En 'Junmai' i mellemprisklassen er perfekt. Brug ikke den dyreste til cocktail, men undgå madlavningsvin.
Må børn drikke det?
NEJ! Dette indeholder alkohol (sake).

Ingredienser

  • 500 ml tør sake
  • 1500 ml ufiltreret æblejuice
  • 100 g sukker (eller honning efter smag)
  • 10 g frisk ingefær
  • 1 stk citronskal (øko)
  • 3 stk nelliker
  • 1 knivspids salt