Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce
Friskbagt, sprød jordbærstrudel drysset med flormelis.
Gyldenbrune skiver af jordbærstrudel med friske jordbærstykker og drysset med flormelis.

Jordbærstrudel

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Strudel er dejens kunst. Fyldet mellem de hårfine dejlag skal være saftigt, men må ikke gøre dejen blød. Her hjælper raspen, som fungerer som en 'ble': den opsuger den sukrede saft, der løber ud af frugten under bagningen, og forvandler den til et velsmagende, cremet lag.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Samlet tid 45 min
🍽️ Portioner 5 portioner
🔥 Kalorier 290 kcal
🌍 Køkken Ungarsk / Østrigsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Bageplade med bagepapir
  • Viskestykke (til håndtering af dejen)
  • Bagepensel

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Vask jordbærrene, fjern stilken og skær dem i kvarte. Bland dem med sukker og kanel.

Tip: Sukkeret begynder straks at trække vand ud af jordbærrene (osmose), så gør først dette lige inden fyldning!
2 ✓

Læg den første plade strudeldej på et fugtigt viskestykke, og pensl med smeltet smør. Læg den næste ovenpå, pensl også den, og så videre (3-3 plader til en rulle).

Tip: Smørlaget adskiller dejpladerne, hvilket gør resultatet flaget og sprødt i stedet for kompakt.
3 ✓

Drys et lag rasp på den nederste tredjedel af dejen, og fordel jordbærrene ovenpå.

Tip: Raspen er 'isoleringen', der beskytter den nederste dej mod at blive gennemblødt.
4 ✓

Fold dejens to sider ind (så fyldet ikke løber ud), og rul den stramt sammen ved hjælp af viskestykket.

Tip: Ved at løfte med viskestykket er det nemmere at rulle, og den tynde dej går ikke i stykker.
5 ✓

Læg den på en bageplade, og pensl toppen rigeligt med smør. Bag ved 180°C i ca. 25 minutter, indtil den er gyldenbrun og sprød.

Tip: Smørret på toppen hjælper med bruningen og giver smag.

Opskrift FAQ

Hvorfor blev bunden af strudelen blød?
Der var for lidt rasp under frugten, eller jordbærrene var for våde. Ved frosne jordbær skal de tø helt op og dryppe af.
Hvorfor knækkede dejen under rulningen?
Strudeldejen tørrede ud. Købt strudeldej tørrer meget hurtigt, så hold den dækket med et fugtigt viskestykke, mens du arbejder.

Ingredienser

  • 1 pakke (6 plader) Strudeldej (eller filodej)
  • 500 g Jordbær (friske)
  • 100 g Sukker
  • 70 g Smør (smeltet)
  • 60 g Rasp
  • 1 tsk Stødt kanel