Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce
Julefrugtkage med tørrede frugter og valnødder
Pyntet julefrugtkage i julestemning

Julefrugtkage

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Hemmeligheden bag frugtkagen er dejens tæthed (viskositet). Det er en tung, smørbaseret rørdej, som skal være stærk nok til at holde på de mange tørrede frugter og nødder, så de ikke synker til bunden under bagningen. Æggehviderne gør den luftig, mens smørret holder den saftig i dagevis.
🕒 Forberedelse 25 min
🍳 Tilberedning 55 min
⌛ Samlet tid 1 time 20 min
🍽️ Portioner 12 portioner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Køkken Ungarsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Rebkageform eller brødform
  • Håndmikser
  • Sigte

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Æg
⚠️ Mælk
⚠️ Nødder

Fremgangsmåde

1 ✓

Forvarm ovnen til 170°C. Smør formen og drys den med mel. Vend de udskårne frugter og nødder med 2 spiseskefulde mel (tag fra den afmålte mængde).

Tip: Melet øger friktionen, så de tunge stykker 'hænger fast' i dejnettet og ikke synker ned.
2 ✓

Pisk det bløde smør luftigt med flormelis, vanilje og citronskal, indtil det bliver hvidt.

Tip: Luftboblerne i smørret (mekanisk hævning) hjælper bagepulveret med at gøre kagen let.
3 ✓

Tilsæt æggeblommerne én efter én, og pisk grundigt efter hver.

Tip: Det er vigtigt at tilsætte dem enkeltvis for emulsionens stabilitet.
4 ✓

Pisk æggehviderne stive med en knivspids salt.

Tip: Saltet stabiliserer hvideskummet.
5 ✓

Vend skiftevis melet blandet med bagepulver og æggehviderne i smørblandingen. Arbejd forsigtigt, så skummet ikke falder sammen.

Tip: Brug brede bevægelser. Vi ønsker ikke at overarbejde melets gluten, da dejen så bliver sej.
6 ✓

Til sidst vendes de melede frugter i. Fordel dejen i formen.

Tip: Bank formen let mod bordet for at fjerne store luftbobler.
7 ✓

Bag i ca. 50-60 minutter. Tjek med en strikkepind.

Tip: Hvis dejen hænger ved pinden, skal den bage videre. Hvis der kun er krummer, er den færdig.

Opskrift FAQ

Frugten sank til bunden.
Dejen var for tynd, eller du vendte ikke frugterne i mel. Mellaget sikrer, at de hæfter til dejen.
Brændt udenpå, rå indeni.
Ovnen var for varm. Den tætte dej skal bruge tid til at blive gennembagt i midten. Bag videre ved lavere temperatur, og dæk toppen til.

Ingredienser

  • 300 g Hvedemel
  • 200 g Flormelis
  • 200 g Blødt smør (stuetemperatur)
  • 4 stk Æg (delt)
  • 300 g Blandede tørrede frugter og nødder (rosiner, valnødder, kandiseret appelsin)
  • 1 pakke Bagepulver
  • 1 pakke Vaniljesukker
  • 1 stk Revet citronskal
  • 1 knivspids Salt