Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Kaffe-chokolademoussekage med pynt
Luftig moussekage med rig smag af kaffe og chokolade

Kaffe-chokolademoussekage

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Moussen (skummet) er en af grundpillerne i fransk konditori. Her giver luftboblerne blandet i chokoladen struktur, og gelatinen er kun en sikkerhed for, at den også holder som kage. Kaffen forstærker chokoladens smag uden at være påtrængende.
🕒 Forberedelse 30 min
⌛ Samlet tid 4 timer 30 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Køkken Fransk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Piskers: Til flødeskummet.
  • Vandbad: Til chokoladen.

Allergeninformation

⚠️ Mælk
⚠️ Gluten

Fremgangsmåde

1 ✓

Smelt chokoladen over vandbad. Køl den af til den er lunken.

Tip: Må ikke være varm!
2 ✓

Opløs kaffepulveret i det varme vand, og opløs derefter også gelatinen heri.

Tip: To i en.
3 ✓

Rør det kaffe-gelatineholdige vand i chokoladen.

Tip: Grundigt.
4 ✓

Pisk fløden til skum med sukkeret, og vend det derefter i chokolademassen.

Tip: Forsigtigt, så den forbliver luftig.
5 ✓

Læg bunden i formen, hæld moussen over. Køl i 4 timer.

Tip: Stivning.
6 ✓

Pynt med kaffebønner.

Tip: Knasende kontrast.

Opskrift FAQ

Hvorfor blev moussen grynet?
Chokoladen blev overophedet (brændt), eller der kom vand i under smeltningen.

Ingredienser

  • 1 stk Lagkagebund (22 cm)
  • 200 g Mørk chokolade (min. 60%)
  • 300 ml Piskefløde
  • 100 g Sukker
  • 2 spsk Instant kaffepulver
  • 15 g Gelatinepulver
  • 50 ml Varmt vand (til kaffe og gelatine)
  • 10 stk Kaffebønner (pynt)