Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Kanelbrownie serveret
Tæt og konfektagtig chokoladekage med et varmt strejf af kanel.

Kanelbrownie

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Brownie er kongen af "ubagte" kager: målet er ikke en luftig sandkage, men en tæt, massiv, næsten konfektagtig konsistens (fudgy). Tilsætningen af kanel giver opskriften et tvist, der minder om mexicansk chokolade, hvilket uddyber kakaosmagen og giver desserten varme.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Samlet tid 1 time
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Lille bradepande (ca. 20x20 cm) - Brownien er god, hvis den har højde.
  • Håndpiskeris - Her er målet ikke at få meget luft ind.
  • Sigte - Til at fjerne klumper i kakaoen.

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Beklæd bradepanden med bagepapir.

Tip: Lad papiret hænge ud over kanterne, så du kan løfte kagen ud med et snuptag efter bagning.
2 ✓

Smelt smør og mørk chokolade sammen over damp eller i mikroovn. Rør det glat og lad det køle af til lunkent.

Tip: Hvis chokoladen er for varm, "koger" den æggene, hvilket giver kagen en smag af omelet.
3 ✓

Pisk æggene skummende med sukkeret (men pisk ikke for stift som til lagkage), og hæld derefter chokolade-smørret og vaniljen i.

Tip: Opløsningen af sukkeret skaber det tynde, blanke, sprøde lag på toppen af brownien (papirhud).
4 ✓

Sigt mel, kakaopulver, kanel og salt i. Vend det sammen med en spatel lige netop indtil melet forsvinder.

Tip: Overrøring er fjenden her: det bringer luftbobler ind i dejen, hvilket gør den lagkageagtig i stedet for tæt brownie.
5 ✓

Hæld massen i formen og bag i ca. 20-25 minutter.

Tip: Hold øje med ovnen! Når kanten er fast, men midten stadig er lidt blævrende, er den perfekt.
6 ✓

Vent til den er helt kold (i mellemtiden stivner strukturen), løft den derefter ud med papiret og skær den ud.

Tip: Hvis den skæres varm, kan den flyde ud og blive snasket.
7 ✓

Drys med flormelis og en anelse kanel før servering.

Tip: Serveret med is forstærker temperaturkontrasten (kold is, stuetempereret kage) oplevelsen.

Opskrift FAQ

Hvordan ved jeg, at den er bagt?
Nåleprøven for brownie er anderledes: nålen må ikke komme helt ren ud! Der skal være nogle fugtige krummer på, men ikke flydende dej.
Den blev for tør.
Du bagte den for længe. Et par minutter betyder meget, tag den ud tidligere næste gang! Den stivner under afkøling.
Kan jeg bruge mælkechokolade?
Anbefales ikke, da den bliver for sød, og strukturen ændres. Browniens sjæl er forholdet mellem mørk chokolade og smør.

Ingredienser

  • 200 g Mørk chokolade (min. 60%)
  • 150 g Smør
  • 200 g Sukker
  • 3 stk. Æg
  • 100 g Hvedemel
  • 30 g Kakaopulver
  • 5 g Stødt kanel
  • 5 ml Vaniljeekstrakt
  • 20 g Flormelis (til drys)
  • 1 knivspids Salt