Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Kanel-citron randkage serveret
Blød og duftende randkage med kanel og citron

Kanel-citron randkage

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Randkagens (kuglóf) internationale karriere tilskrives Marie Antoinette, som bragte opskriften med sig fra Wien til det franske hof. Denne version er et møde mellem krydrede og friske smage: kanelens dybe, træagtige aroma løftes af citronens syre og æteriske olier. Det er som et varmt kram på en solrig vintermorgen. Dejen er tæt, smørholdig og minder om en ægte 'pound cake' (lige dele mel, smør, sukker og æg).
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 45 min
⌛ Samlet tid 1 time 5 min
🍽️ Portioner 10 portioner
🔥 Kalorier 260 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Randform
  • Elektrisk håndmixer
  • Dejskraber
  • Citronrivejern

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Smør og mel formen grundigt.

Tip: Hvis du glemmer en plet, vil kagen hænge fast der.
2 ✓

Pisk det bløde smør luftigt med sukker, salt og vaniljesukker.

Tip: Pisk indtil sukkeret ikke længere knaser mellem tænderne, når du smager på det.
3 ✓

Tilsæt æggene ét ad gangen og rør grundigt.

Tip: Emulsionens stabilitet afgøres her.
4 ✓

Bland mel med bagepulver og kanel.

Tip: Sørg for, at kanelen ikke klumper.
5 ✓

Tilsæt melblandingen til smørmassen skiftevis med mælk og citronsaft. Vend til sidst citronskallen i.

Tip: Citronsyren reagerer med bagepulveret og udvikler ekstra gasbobler, som løsner dejen.
6 ✓

Fordel i formen og bag i 40-45 minutter (tjek med en nål).

Tip: Åbn ikke ovnen de første 30 minutter, da kagen kan falde sammen.
7 ✓

Vend ud på en rist, lad køle af, og drys med flormelis.

Tip: Risten forhindrer, at bunden bliver 'svedig' under afkøling.

Opskrift FAQ

Midten forblev rå.
Randkage er en tyk dej, der bager langsomt igennem. Hvis toppen allerede brænder, men den er rå indeni, så dæk den med alufolie og bag videre.
For mørk udenpå, god indeni.
På grund af sukkerindholdet karamelliserer kanterne. Det er typisk for randkage, men du kan hjælpe på det ved at sænke ovntemperaturen med 10 grader.

Ingredienser

  • 300 g hvedemel
  • 180 g sukker
  • 3 stk æg
  • 150 g smør
  • 120 ml mælk
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 brev vaniljesukker
  • 2 tsk stødt kanel
  • 1 stk revet citronskal
  • 2 spsk citronsaft
  • 1 knivspids salt
  • 20 g flormelis