Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Kanelrørekage skåret i skiver serveret
Enkel og saftig rørekage med en varm smag af kanel

Kanelrørekage

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Hemmeligheden bag kagebunden er luft: millioner af små bobler i æggeskummet puster dejen op i den varme ovn, hvilket gør den høj og let som skum. Denne kanelvariant pifter den klassiske grundopskrift op med lidt varme, så den kan stå alene, med flormelis eller lidt syltetøj.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Samlet tid 1 time
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 270 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Bradepande: Ca. 20x30 cm.
  • Elektrisk piskeris: Uundværlig til at piske æggene.
  • Sigte: Til de tørre ingredienser.
  • Dejskraber: Til forsigtig blanding.

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Beklæd bradepanden med bagepapir.

Tip: Hvis du ikke har bagepapir, smør bradepanden med smør og drys med mel, bank overskydende mel ud.
2 ✓

Slå æggene ud i en stor skål, tilsæt sukker og en knivspids salt. Pisk med elektrisk piskeris på høj hastighed i 5-8 minutter, indtil volumen er mangedoblet, og farven er helt lysegul, næsten hvid.

Tip: Dette trin bringer luft ind i dejen. Det er godt, når massen, der løber af piskeriset, efterlader et mønster på overfladen (båndstadiet).
3 ✓

Under konstant, langsom omrøring tilsættes mælk, smeltet smør og vanilje.

Tip: Smørret skal være flydende, men absolut ikke varmt, da det kan koagulere ægget (det bliver til røræg) og sprænge luftboblerne.
4 ✓

I en anden skål blandes mel, bagepulver og kanel, sigt det derefter i æggemassen.

Tip: Sigtning hjælper med at undgå melklumper i dejen.
5 ✓

Vend blandingen forsigtigt sammen med store bevægelser med en dejskraber eller grydeske. Rør ikke vildt, vend det kun, så du ikke slår luften ud!

Tip: Målet er at bevare homogeniteten uden at miste luft. Cirkulære bevægelser nedefra og op er bedst.
6 ✓

Hæld massen i bradepanden, glat overfladen, og sæt den i ovnen i ca. 25-30 minutter.

Tip: Hvis midten af dejen stadig blafrer, bages den videre i et par minutter.
7 ✓

Lav en strikkepindprøve: stik en tandstik i midten af kagen. Hvis den kommer ren ud, er den færdig. Lad den køle af i bradepanden, og sæt den derefter på en rist til fuld afkøling.

Tip: Risten sikrer luftcirkulation nedefra, så bunden af kagen ikke bliver fugtig.

Opskrift FAQ

Hvorfor faldt kagen sammen?
Det kan være, du åbnede ovndøren for tidligt, eller den fik kuldechok, da den kom ud. Det kan også være, du rørte for meget mel i, så luften gik ud af den.
Hvornår kan jeg skære den?
Kun efter fuldstændig afkøling! Når den er varm, er dejens struktur stadig svag, og den bliver klæg langs snittet.

Ingredienser

  • 200 g Hvedemel
  • 150 g Sukker
  • 4 stk. Æg (stuetemperatur)
  • 1 pk. Bagepulver
  • 2 tsk. Stødt kanel
  • 100 ml Mælk
  • 100 g Smør (smeltet, men ikke varmt)
  • 1 tsk. Vaniljeekstrakt
  • 1 knivspids Salt