Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry
Kanelbulle med hasselnødder, friskbagte
Sprøde svenske kanelbullar med nøddefyld

Kanelsnegle med hasselnødder

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Denne opskrift er den nøddeagtige, sprøde version af den klassiske Kanelbulle. Mens kanel bringer varmen, åbner olierne og teksturen fra de ristede hasselnødder en ny dimension. Det er vigtigt at bemærke, at selvom mange opskrifter nævner bagepulver som en hurtig løsning, kan kun gær give den ægte, luftige konsistens gennem langsom fermentering, som også producerer smagsstoffer.
🕒 Forberedelse 40 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Samlet tid 2 timer 20 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 390 kcal
🌍 Køkken Svensk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Røreskål
  • Viskestykke til overdækning
  • Bagepapir
  • Kagerulle

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg
⚠️ Nødder

Fremgangsmåde

1 ✓

Smuldr gæren i den lune mælk sammen med lidt sukker. Lad det stå i 10 minutter for at aktivere gæren. Imens blandes melet med saltet og resten af sukkeret.

Tip: Salt hæmmer gærens funktion, hvis de kommer i direkte kontakt, så bland det i melet først.
2 ✓

Tilsæt æg, smeltet smør, vanilje og gærmælken til melet. Ælt det til en glat, elastisk dej.

Tip: Vaniljens duftmolekyler opløses godt i fedt, så det er en god idé at tilsætte den sammen med smørret.
3 ✓

Dæk dejen til, og lad den hæve et lunt sted i 1 time, indtil volumen er fordoblet.

Tip: Kuldioxidboblerne, der dannes under hævningen, 'puster' dejen op og skaber den svampede struktur.
4 ✓

Imens ristes hasselnødderne på en tør pande, hvorefter de hakkes groft. Bland brun farin med kanel.

Tip: Ristning uddyber hasselnøddernes smag gennem Maillard-reaktionen.
5 ✓

Rul den hævede dej ud til et rektangel. Pensl med lidt smeltet smør (valgfrit), drys med kanelsukker og hasselnødder.

Tip: En jævn fordeling af fyldet sikrer, at hver bid er lækker.
6 ✓

Rul den sammen, skær i skiver, og læg dem på en bageplade med bagepapir. Lad dem hvile (efterhæve) i 20 minutter.

Tip: Anden hævning erstatter de gasser, der blev presset ud under formningen.
7 ✓

Bag i en forvarmet ovn ved 180°C i 15-20 minutter, indtil de er gyldenbrune.

Tip: Karamelliseringen af sukkeret indikerer, at den er færdig, og giver det sprøde ydre lag.

Opskrift FAQ

Hvorfor blev dejen tør?
Du har sandsynligvis arbejdet for meget mel ind under æltningen, eller bagt den for længe. Dejen skal være blød, den må lige præcis ikke klistre.
Kan jeg bruge andre slags nødder?
Ja, valnødder eller mandler passer også fremragende til kanelsmagen.

Ingredienser

  • 500 g Hvedemel
  • 25 g Frisk gær (for den autentiske konsistens i stedet for bagepulver)
  • 100 g Krystalsukker
  • 0.5 tsk. Salt
  • 250 ml Lunken mælk
  • 75 g Smør (smeltet, men ikke varmt)
  • 1 stk. Æg
  • 100 g Hasselnødder
  • 1 tsk. Stødt kanel
  • 50 g Brun farin
  • 1 stang Vanilje (udskrabede korn)