Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Karamel-banankage med pynt
Lækker kage med søde bananer og cremet karamel

Karamel-banankage

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Ægteskabet mellem banan og karamel (toffee), altså 'Banoffee', startede sin verdensturné fra England i 70'erne. Denne kage forfiner denne dekadente smagsverden: bunden giver lethed til den tunge creme, og gelatinen sikrer et elegant hold, så den ikke flyder ud, når den skæres.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 4 timer 45 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Køkken Angelsaksisk (Banoffee inspireret)

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Springform: Til lagdeling.
  • Pande: Til karamellen.

Allergeninformation

⚠️ Mælk
⚠️ Gluten
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Læg bunden i kageformen. Skær bananerne i skiver og dæk bunden med dem.

Tip: Jo mere moden bananen er, jo sødere og mere cremet.
2 ✓

Karamellisér sukkeret til det er ravfarvet. Tilsæt smørret, rør rundt, og hæld forsigtigt den opvarmede fløde i (gem 50 ml fløde kold til sidst eller til gelatinen, hvis nødvendigt).

Tip: Det er nemmere at arbejde med varm fløde, den får ikke sukkeret til at klumpe.
3 ✓

Kog karamellen ved svag varme, til den er glat. Lad den køle af til den er lunken.

Tip: For varm creme ville koge bananen.
4 ✓

Lad gelatinen svulme op i vandet, smelt den, og rør den i karamelcremen.

Tip: Grundig omrøring er nødvendig for homogen stivning.
5 ✓

Hæld karamelcremen over bananlaget. Bank formen mod bordet, så cremen løber ned mellem bananerne.

Tip: Sådan undgår du luftbobler.
6 ✓

Køl i 4 timer. Pynt med friske bananskiver før servering.

Tip: Chokoladespåner passer også godt på toppen.

Opskrift FAQ

Hvordan forhindrer jeg bananen i at blive brun?
Vend skiverne til pynt i lidt citronsaft. Bananen under cremen er lukket af for ilt, så den bruner mindre.

Ingredienser

  • 1 stk Færdig lagkagebund (22 cm)
  • 4 stk Modne bananer
  • 300 ml Piskefløde
  • 150 g Sukker
  • 50 g Smør
  • 15 g Gelatinepulver
  • 50 ml Vand (til gelatine)