Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry
Karl Johan calzone bagt gyldenbrun
Sprød calzone fyldt med Karl Johan svampe, creme fraiche og ost

Karl Johan calzone

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Hovedretter
Calzone er egentlig en sammenfoldet pizza, men den gastronomiske oplevelse er helt anderledes. Da fyldet er lukket inde, slipper dampene ikke ud, men gennemtrænger dejen og ingredienserne. Karl Johan svampens (porcini) skovagtige, nøddeagtige aroma forbliver således koncentreret under 'dejdynen', og når du skærer den op, tager duftskyen alt med sig.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Samlet tid 1 time 55 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 650 kcal
🌍 Køkken Italiensk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Bageplade
  • Pande til forberedelse af svampe

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Lav pizzadej: mel, gær, salt, vand, olie æltes sammen. Hæv til dobbelt størrelse (ca. 1 time).

2 ✓

Imens svitses de skivede svampe i olie med hvidløg, indtil væsken fordamper og de bruner. Krydr.

Tip: Svampen opfører sig som en 'svamp', først slipper den vandet, så suger den den smagfulde olie til sig.
3 ✓

Rul dejen ud til to cirkler. Smør halvdelen med Creme Fraiche, læg svampe og oste ovenpå.

4 ✓

Fold på midten, tryk kanterne grundigt sammen (rul dem tilbage). Pensl med æg, prik toppen (så dampen kan slippe ud).

5 ✓

Bag ved 200°C i 20-25 minutter til den er gyldenbrun.

Opskrift FAQ

Hvorfor blev dejen våd indeni?
Svampe afgiver meget vand. Du skal under alle omstændigheder svitse svampene på panden før fyldning, så væsken fordamper!

Ingredienser

  • 500 g Pizzamel
  • 7 g Tørgær
  • 300 ml Lunkent vand
  • 30 ml Olivenolie
  • 10 g Salt
  • 200 g Karl Johan svampe (friske eller frosne)
  • 200 g Mozzarella
  • 50 g Parmesan
  • 100 g Creme Fraiche eller Ricotta
  • 2 fed Hvidløg
  • 1 tsk Krydderier (peber, oregano, persille)
  • 1 stk Æg (til pensling)