Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Kastanje linzer serveret på en tallerken
Sprøde linzerkager fyldt med kastanjepuré og pyntet med mørk chokolade

Kastanje linzer

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Det klassiske 3:2:1 forhold for linzerdej (mel:smør:sukker) får her et lille tvist. Kastanjefyldets cremede blødhed møder den møre smørdej, som fuldendes af en sprød chokoladeovertræk. En elegant tesmåkage, der kun bliver bedre efter et par dage, når dejen blødes op af fyldet.
🕒 Forberedelse 40 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Samlet tid 50 min
🍽️ Portioner 12 portioner
🔥 Kalorier 245 kcal
🌍 Køkken Ungarsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Linzer udstikkere.
  • Bageplade og bagepapir.
  • Kagerulle.

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Bland mel, flormelis og salt i en skål. Tilsæt de kolde smørtern, og smuldr det hurtigt med fingerspidserne, indtil det ligner fugtigt savsmuld.

Tip: Det er vigtigt, at smørret ikke smelter helt, men at der forbliver små stykker i – det gør dejen flaget og mør.
2 ✓

Tilsæt æggeblommer og vanilje, og saml hurtigt dejen til en kugle. Pak den ind i film, og sæt den på køl i 30 minutter.

Tip: Under hviletiden stivner smørret igen, så dejen bliver lettere at rulle ud og ikke går i stykker.
3 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Rul dejen ud på en let meldrysset overflade til ca. 3 mm tykkelse.

Tip: Hvis den klistrer meget, kan du rulle den ud mellem to lag husholdningsfilm.
4 ✓

Udstik et lige antal former. Udstik midten af halvdelen med en mindre form (dette bliver toppen).

Tip: Ælt resterne sammen igen og udstik, men pas på, jo mere du ælter, jo hårdere kan den blive.
5 ✓

Bag dem på en bageplade med bagepapir i 8-10 minutter. Pas på, de må ikke blive brune, de skal forblive lyse! Lad dem køle af på bagepladen.

Tip: De er meget skrøbelige, mens de er varme, så rør dem ikke, før de er kølet af.
6 ✓

Rør kastanjepuréen cremet med rommen. Smør de hele bunde med cremen, og læg toppene med hul ovenpå.

Tip: Brug en sprøjtepose til fyldet for et mere præcist resultat.
7 ✓

Smelt chokoladen over vandbad, og lav striber på toppen af kagerne.

Tip: Opbevar i en dåse, når chokoladen er stivnet.

Opskrift FAQ

Hvorfor blev linzeren hård?
Du æltede den for længe, så smørret smeltede af kropsvarmen, eller den optog for meget mel under udrulningen. Du skal arbejde hurtigt med linzerdej!
Hvordan smelter jeg chokolade, så den forbliver blank?
Smelt den langsomt over vandbad, og tilsæt en lille smule (en teskefuld) madolie for et blankere resultat.

Ingredienser

  • 300 g hvedemel
  • 200 g smør (koldt, i tern)
  • 100 g flormelis
  • 2 stk æggeblommer
  • 1 tsk vaniljeekstrakt
  • 1 knivspids salt
  • 250 g kastanjepuré (optøet)
  • 50 g mørk chokolade
  • 1 spsk rom eller romaroma