Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Khachapuri med tomat, friske, gyldenbrune ostebrød med tomatskiver
Sommerlig friskhed: den syrlige tomat balancerer den fede ost i denne moderne Khachapuri.

Khachapuri med tomat

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter Hurtige retter
Selvom tomat ikke er hjemmehørende i Georgien, bruger det moderne køkken den gerne til at lette osteretter. Den bagte tomats syre (umami) skærer perfekt igennem den fede osts tyngde og giver retten friskhed og saftighed. Denne variant er især populær om sommeren, hvor tomatens smag er mest intens.
🕒 Forberedelse 1 time 20 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Samlet tid 1 time 40 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 720 kcal
🌍 Køkken Georgisk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Køkkenrulle til tomaten
  • Skarp kniv
  • Bageplade

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Ælt dejen på sædvanlig vis, og lad den hæve i 60 minutter.

2 ✓

Skær tomaterne i skiver, salt dem let, og læg dem på køkkenrulle i 10 minutter, så overskydende saft løber fra.

Tip: Saltet trækker vandet ud (osmose), så du får en mere koncentreret tomatsmag ved bagning, ikke 'suppe'.
3 ✓

Lav ostefyldet, fyld dejbådene.

4 ✓

Læg tomatskiverne oven på osten. Pensl kanterne med æg.

Tip: Dæk ikke osten helt, lad der være plads til at dampen kan slippe ud.
5 ✓

Bag ved 220°C i 15-20 minutter, til tomatens kant brunes.

Tip: Den bagte tomats sukkerindhold karamelliserer, hvilket giver ekstra smag.

Opskrift FAQ

Hvorfor gjorde tomaten dejen våd?
Tomater indeholder meget vand. Salt dem lidt efter skæring, og dup væsken af dem med køkkenrulle, før du lægger dem på dejen.
Kan jeg bruge cherrytomater?
Ja, halverede ser de meget flotte ud, og smagen er sødere.

Ingredienser

  • 500 g Hvedemel
  • 300 ml Lunkent vand
  • 7 g Tørgær
  • 1 tsk Salt
  • 2 spsk Olie
  • 1 stk Æg (til pensling)
  • 2 stk Tomat (fast kød)
  • 200 g Hytteost (eller ricotta)
  • 150 g Mozzarella