Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Kimchi pizza med koreansk kimchi og gochujang sauce
Spændende fusionsret med stærk, fermenteret kål og smeltet ost

Kimchi Pizza

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter Hurtige retter
Øst og Vest mødes i en bageplade. Kimchi, koreanernes fermenterede, krydrede kål, tæmmes under bagningen: syrligheden bevares, men smagen bliver dybere, hvilket passer fantastisk til den fede ost. Gochujang (fermenteret chilipasta) basen giver en smagseksplosion, som tomat aldrig ville kunne. En sand 'umami-bombe' for de eventyrlystne.
🕒 Forberedelse 25 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 40 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 690 kcal
🌍 Køkken Koreansk-Fusions

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Si til kimchi
  • Pande til ristning af sesamfrø

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Soja
⚠️ Sesamfrø

Fremgangsmåde

1 ✓

Forvarm ovnen til 220°C. Rist sesamfrøene på en tør pande i et par minutter, indtil de begynder at dufte, og sæt dem til side.

Tip: Ristning fremhæver frøenes olieholdige, nøddeagtige aroma. [Ved varmepåvirkning frigives æteriske olier.]
2 ✓

Pres kimchien grundigt i en si (gem saften til dip!), og skær den derefter i små stykker. Skær rødløget i tynde skiver og forårsløget i ringe.

Tip: Kimchiens fibre er stærke, skåret i små stykker er den nemmere at spise.
3 ✓

Rul dejen ud, og læg den på bagepladen. Smør tyndt med sesamolie (eller olivenolie), og smør derefter Gochujang pastaen ud på den.

Tip: Gochujang er meget koncentreret og salt, smør det tyndt på, ligesom smør på brød!
4 ✓

Drys med osten, og fordel derefter kimchi og rødløg herpå.

Tip: Osten dæmper chiliens styrke.
5 ✓

Bag i 12-15 minutter, indtil dejen er gyldenbrun, og osten er smeltet.

Tip: Kimchiens duft kan være intens under bagningen, det er normalt!
6 ✓

Tag den ud, og lad den køle lidt af i 2 minutter. Drys med friske forårsløgsringe og de ristede sesamfrø før servering.

Tip: Forårsløget giver friskhed og sprødhed til den bløde pizza.

Opskrift FAQ

Hvad gør jeg, hvis jeg ikke har Gochujang?
Bland tyk tomatpuré med stærk paprikacreme og lidt sojasauce, selvom smagen ikke bliver helt den samme.
Kimchien gjorde dejen våd.
Kimchi skal presses grundigt ud før brug, da den afgiver meget væde!

Ingredienser

  • 1 portion Pizzadej
  • 150 g Kimchi
  • 150 g Mozzarellaost (revet)
  • 50 ml Gochujang pasta (koreansk chilipasta)
  • 1 stk Rødløg
  • 2 stilk Forårsløg (også det grønne)
  • 10 g Sesamfrø
  • 10 ml Sesamolie eller olivenolie