Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Hoisin-sauce serveret med asiatiske retter
Kinesisk hoisin-sauce til grillretter

Kinesisk hoisin-sauce

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Saucer og dip
Hoisin betyder 'fisk og skaldyr' på kantonesisk, hvilket er ironisk, da der ikke er nogen form for havdyr i saucen (og i de fleste retter lavet med den). Det er en tyk, sød-krydret sauce, som ofte kaldes 'kinesisk BBQ-sauce'. Den originale version er lavet af fermenterede sojabønner over lang tid, men denne hjemmelavede 'snyde'-version med jordnøddesmør imiterer genialt den cremede, tykke tekstur og nøddeagtige smagsprofil.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 5 min
⌛ Samlet tid 15 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 155 kcal
🌍 Køkken Kinesisk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Håndpiskeris: Til at røre jordnøddesmørret klumpfrit.
  • Lille kasserolle: Til jævning.

Allergeninformation

⚠️ Soja
⚠️ Jordnødder
⚠️ Sesam
⚠️ Gluten

Fremgangsmåde

1 ✓

I en kold kasserolle (sæt den ikke på varmen endnu!) røres jordnøddesmørret glat med sojasauce, honning og riseddike.

Tip: Det er nemmere at røre jordnøddesmørret ud, når det er koldt, så olien ikke skiller.
2 ✓

Tilsæt sesamolie, hvidløgspulver og chiliflager.

Tip: Hvidløgspulver er bedre her end frisk, fordi det giver en glattere tekstur og ikke brænder på i den tykke sauce.
3 ✓

Rør majsstivelsen helt glat i det kolde vand, og hæld det i kasserollen til de andre ingredienser.

Tip: Rør altid stivelse ud med koldt vand!
4 ✓

Sæt nu gryden over varmen. Varm op ved middel varme under konstant omrøring.

Tip: Gå ikke fra den, da jordnøddesmør og honning hurtigt brænder på.
5 ✓

Så snart det koger og tykner (et par minutter), slukkes der.

Tip: Den bliver meget tykkere under afkøling, så den skal være lidt mere flydende, når den er varm, end det endelige resultat.
6 ✓

Hæld på glas og lad det køle af.

Tip: Obligatorisk til Peking-and eller forårsruller!

Opskrift FAQ

Den blev for lys.
Den kan være lysere på grund af jordnøddesmørret end den købte (som er fuld af farvestoffer/karamel). Smagen er det vigtigste! Du kan gøre den mørkere med mørk sojasauce.
Jeg har nøddeallergi.
Du kan bruge sort bønne-pasta eller tahini i stedet, men smagsprofilen vil ændre sig.

Ingredienser

  • 50 ml Sojasauce
  • 30 g Glat jordnøddesmør (cremet)
  • 20 g Honning
  • 15 ml Riseddike
  • 10 ml Sesamolie
  • 1 tsk Hvidløgspulver
  • 1 tsk Chiliflager
  • 10 g Majsstivelse
  • 50 ml Vand (koldt)