Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Kokos panna cotta kage i elegant anretning
Silkeblød kokos-dessert serveret med friske jordbær og blåbær

Kokos panna cotta kage

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Kager og desserter
Denne dessert løfter italienernes stolthed, den 'kogte fløde' (panna cotta), til kagehøjder. Hemmeligheden ligger i gelatinen: vi bruger kun lige nok til at holde formen, men så den smelter øjeblikkeligt i munden. Kontrasten mellem kokosmælkens tropiske blødhed og den sprøde smørkiksbund gør denne kage til sommeraftenernes stjerne, helt uden bagning.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Samlet tid 4 timer 30 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 480 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • 20-22 cm springform
  • Gryde med tyk bund
  • Håndpiskeris
  • Silikonespatel
  • Minihakker eller kagerulle (til kiks)

Allergeninformation

⚠️ Mælk
⚠️ Gluten

Fremgangsmåde

1 ✓

Knus kiksene fint, og bland dem grundigt med det smeltede smør, som om du arbejdede med vådt sand.

Tip: Hvis du ikke har en minihakker, kan du lægge kiksene i en pose og knuse dem med en kagerulle.
2 ✓

Tryk smørkrummerne jævnt ned i bunden af springformen, og sæt den i køleskabet for at stivne, mens du arbejder med cremen.

Tip: Brug bunden af et glas til at stampe kiksene flade, så du får en fast og skærefast bund.
3 ✓

Hæld kokosmælk, fløde, sukker og vanilje i en gryde. Varm op ved middel varme, indtil det damper og sukkeret er opløst.

Tip: Varm kun op, kog ikke! For høj varme kan skille fløden og ændre smagen.
4 ✓

Imens blandes gelatinen med 4-5 spsk koldt vand i en lille skål, og lad det trække i 5 minutter (det bliver geleagtigt).

Tip: Gelatinen skal hydreres (suge vand til sig) for at kunne smelte klumpfrit senere.
5 ✓

Tag gryden af varmen, og rør den udblødte gelatine i. Rør ihærdigt, indtil det er helt opløst og cremen er glat.

Tip: Temperaturudligning er vigtig: den varme væske smelter straks gelatinen. Hvis der er klumper, så sigt det gennem en fin sigte.
6 ✓

Lad cremen køle af til stuetemperatur (ca. 20-30 minutter), og hæld den derefter forsigtigt over den kolde kiksebund.

Tip: Hvis du hælder den over mens den er varm, smelter smørret i kiksene, og krummerne flyder op til overfladen af cremen (vægtfyldeforskel).
7 ✓

Sæt i køleskabet i mindst 4 timer. Drys med kokosmel og pynt med frisk frugt inden servering.

Tip: Flødeskumsrosetter giver ekstra cremethed til hver bid.

Opskrift FAQ

Hvorfor blev cremen gummiagtig?
Du brugte for meget gelatine eller kogte den for længe. Gelatine er følsom, behandl den skånsomt!
Kan jeg bruge kokosmælk fra dåse?
Ja, endelig! Kokosmælk fra dåse med højt fedtindhold giver det mest cremede resultat.
Hvor lang tid tager det at stivne?
Den skal bruge mindst 4 timer på den koldeste hylde, men det er bedst, hvis den hviler natten over.

Ingredienser

  • 400 ml Kokosmælk (høj fedtprocent)
  • 200 ml Piskefløde (min. 30%)
  • 80 g Sukker
  • 10 g Gelatinepulver
  • 200 g Smørkiks eller husholdningskiks
  • 100 g Smeltet smør
  • 1 tsk. Vaniljeekstrakt
  • 50 g Kokosmel
  • 200 g Frisk frugt (jordbær, blåbær)