Ghugni chaat med kartofler og serveret med frisk koriander Ghugni Chaat med kartofler Karjalanpiirakka med æggesmør, serveret med friske æg Karjalanpiirakka med æggesmør Mynte-jordbær pandekager serveret Mynte-jordbær pandekager Honning-valnødderoulade i skiver og dryppet med honning Honning-valnødderoulade Samosa med kalkun serveret Samosa med kalkun Cuscuz de arroz dessert lavet af rismel serveret Cuscuz de arroz Prebiotisk hijiki med ris, serveret med sesamfrø og koriander Hijiki med ris Stamina udon serveret i skål med udon-nudler, stegt kyllingekød, æg og sojasauce-baseret sauce Stamina udon Tomat croissant serveret Tomat croissant Skotske Pandekager serveret Skotske pandekager Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Ghugni chaat med kartofler og serveret med frisk koriander Ghugni Chaat med kartofler Karjalanpiirakka med æggesmør, serveret med friske æg Karjalanpiirakka med æggesmør Mynte-jordbær pandekager serveret Mynte-jordbær pandekager Honning-valnødderoulade i skiver og dryppet med honning Honning-valnødderoulade Samosa med kalkun serveret Samosa med kalkun Cuscuz de arroz dessert lavet af rismel serveret Cuscuz de arroz Prebiotisk hijiki med ris, serveret med sesamfrø og koriander Hijiki med ris Stamina udon serveret i skål med udon-nudler, stegt kyllingekød, æg og sojasauce-baseret sauce Stamina udon Tomat croissant serveret Tomat croissant Skotske Pandekager serveret Skotske pandekager Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte
Kringle med røget laks serveret
Lækker kombination af sprød skorpe og røget fisk

Kringler med røget laks

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter Tilbehør
Kringlens salte, faste dej er en god base for den røgede laks' fede rigdom. I denne opskrift lægges laksen ikke på bagefter, men bages med (eller tilsættes til sidst afhængigt af tekstur), så fiskens røgede aroma trænger ind i dejen. Et virkeligt elegant stykke bagværk, der også står mål med en festlig brunch eller som eksklusiv festmad.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Samlet tid 1 time 50 min
🍽️ Portioner 10 portioner
🔥 Kalorier 310 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Djeknefad
  • Stor gryde
  • Bageplade med bagepapir
  • Hulske

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Fisk

Fremgangsmåde

1 ✓

Opløs gæren i det lunkne sukkervand.

Tip: Gærsvampene er mest aktive ved ca. 35°C.
2 ✓

Ælt mel, salt, olie og gærvandet sammen. Ælt til den er glat, og lad den hæve i 1 time.

Tip: Grundig æltning (mekanisk arbejde) skaber den elastiske glutenstruktur.
3 ✓

Form kringler af dejen. Skær laksen i mindre stykker.

Tip: Hvis du ælter laksen ind i dejen, træder smagen tydeligere frem, men strukturen kan blive ødelagt; hvis du lægger den ovenpå, er det flottere.
4 ✓

Forkog kringlerne i natronvandet (1 minut på hver side), og læg dem på bagepladen.

Tip: Dette trin skaber kringlens karakteristiske, seje skorpe.
5 ✓

Bag ved 200°C i ca. 15 minutter, drys derefter med laks, og bag i yderligere 2-3 minutter.

Tip: Så bliver laksen kun lige varmet igennem og bliver ikke hård som en skosål.

Opskrift FAQ

Tørrer laksen ikke ud i ovnen?
Jo, derfor er det bedst kun at lægge den på i de sidste par minutter af bagningen, eller lade den være i større stykker.
Hvad kan jeg erstatte laksen med?
Opskriften fungerer også med røget skinke eller bacon.

Ingredienser

  • 500 g Hvedemel
  • 150 g Røget laks
  • 20 g Frisk gær
  • 10 g Sukker
  • 250 ml Lunkent vand
  • 2 spsk Olivenolie
  • 1 tsk Salt
  • 1 tsk Natron
  • 1 l Vand til kogning