Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce
Kvark-appelsinkage serveret
Luftig og saftig kage bagt med kvark og friskpresset appelsinjuice

Kvark-appelsinkage

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Denne kage hører til familien af rørt dej, hvor kvarkens tæthed møder æggesnapsens luftighed. Appelsinsaft og mælk sikrer dejens saftighed, mens den revne skals æteriske olier står for den intense aroma. En let, men alligevel fyldig dessert.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 40 min
⌛ Samlet tid 55 min
🍽️ Portioner 12 portioner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Kageform: (ca. 22-24 cm)
  • Pisketris: til æggene
  • Rivejern: til appelsinen
  • Strikkepind/kødnål: til test

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Smelt 100g smør og lad det køle af til lunkent. Smør kageformen med de resterende 10g smør og drys med lidt mel.

Tip: Den 'panerede' form (smurt og drysset) garanterer, at dejen kan klatre op ad siderne under hævning, men slipper formen efter bagning.
2 ✓

Pisk æggene med sukker og vaniljesukker til det er skummende, indtil volumen øges og det bliver lyst.

Tip: Sukkerkrystallerne pisker små luftbobler ind i ægget, som udvider sig i ovnvarmen – det gør kagen let. (Mekanisk volumenforøgelse)
3 ✓

Bland mel, bagepulver og salt i en separat skål.

Tip: Saltet fremhæver de søde smage og appelsinaromaen. (Smagsforstærkning)
4 ✓

Tilsæt det smeltede smør, mælk, presset kvark, revet appelsinskal og appelsinjuice til æggesnapsen. Rør det glat.

Tip: Det er en god idé at mose kvarken med en gaffel eller presse den gennem en si først for at få en cremet tekstur.
5 ✓

Vend melblandingen i den flydende masse, men rør kun indtil melet forsvinder.

Tip: Overblanding ville aktivere glutenet, hvilket ville gøre kagen gummiagtig og tæt. Vend det kun løst sammen!
6 ✓

Hæld massen i den forberedte form og bag i en forvarmet ovn ved 180 grader i 35-40 minutter.

Tip: Hvis toppen bliver brun for hurtigt, så dæk den med alufolie halvvejs gennem bagetiden.
7 ✓

Lav en stikprøve i midten. Hvis pinden kommer ren ud, tag kagen ud og lad den køle af i formen i 10 minutter, før du sætter den på en rist.

Tip: Kagens struktur er stadig svag, når den er varm; den sætter sig under hviletiden, så den ikke falder fra hinanden, når den skæres.

Opskrift FAQ

Hvorfor faldt midten sammen?
Du åbnede sandsynligvis ovnlågen for tidligt, eller bagepulveret mistede sin effekt. Pludselige temperaturændringer skader den hævede dej.
Kan jeg erstatte appelsinsaften?
Ja, med mælk eller anden frugtsaft, men så ændres smagskarakteren.

Ingredienser

  • 250 g Hvedemel
  • 120 g Sukker
  • 500 g Kvark
  • 1 stk Appelsin
  • 3 stk Æg
  • 110 g Smør
  • 120 ml Mælk
  • 1 pk Bagepulver
  • 1 pk Vaniljesukker
  • 1 knivspids Salt
  • 100 ml Appelsinjuice