Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Klassisk lasagne serveret med frisk basilikum
Rygende varm lasagne med rige lag af pasta, kød og bechamel

Lasagne

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter
Lasagne er harmonien af lag. Den langsomt tilberedte, smagfulde kødragout (Bolognese) syre neutraliseres af den bløde, mælkeholdige bechamelsauce, alt sammenholdt af pastaen. Det handler ikke om mængden af ost, men om proportionerne. I Italien er dette symbolet på søndagsfrokosten, der kommer boblende på bordet direkte fra ovnen.
🕒 Forberedelse 40 min
🍳 Tilberedning 50 min
⌛ Samlet tid 1 time 30 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 580 kcal
🌍 Køkken Italiensk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Bradepande eller ildfast fad (høje kanter): Til lagdelingen.
  • Piskeris: Til at gøre bechamelsaucen klumpfri.
  • Gryder: En til ragouten, en til bechamelsaucen.

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Tilberedning af ragout: Svits løget glasklart i olien, tilsæt kødet og brun det. Rør hvidløg og tomatpuré i.

Tip: Brun kødet grundigt, indtil det 'syder', lad det ikke bare dampe i egen saft, da det giver smag.
2 ✓

Hæld tomatsaucen ved, krydr med salt, peber og oregano. Kog ved svag varme i mindst 20-30 minutter, indtil det tykner.

Tip: Lang kogetid uddyber smagen og mørner kødet.
3 ✓

Tilberedning af bechamel: Smelt smørret, rør melet i (lys opbagning), og hæld derefter mælken i gradvist under konstant omrøring. Kog indtil det tykner. Smag til med salt og en knivspids muskatnød.

Tip: Tilsæt mælken lidt ad gangen og rør hver portion glat, så der ikke opstår klumper. Muskatnød er sjælen i bechamel.
4 ✓

Samling: Kom en smule ragout i bunden af fadet. Derefter pasta -> ragout -> bechamel -> lidt ost. Gentag lagene.

Tip: Det øverste lag skal være pasta, som dækkes grundigt med bechamel og resten af osten. Dette beskytter pastaen mod udtørring.
5 ✓

Bag i en forvarmet ovn ved 180°C i 35-40 minutter. De første 20 minutter dækket med alufolie, derefter uden, indtil det bliver gyldent.

Tip: Under folien blødgør dampen pastaen. Når du tager den af, brunes osten.
6 ✓

Tag ud og lad hvile i mindst 15 minutter før servering.

Tip: Dette er den sværeste del: at vente. Men hvis du ikke gør det, glider det fra hinanden på tallerkenen. Under afkølingen 'sætter' bechamel og ost lagene.

Opskrift FAQ

Hvorfor forblev pastaen hård?
Der var ikke nok sauce (væske) til at koge pastaen, eller du dækkede den ikke til i starten af bagningen. De tørre pastaplader suger masser af væske!
Den blev for tynd, flyder ud på tallerkenen.
Du kogte ikke ragouten tyk nok (fordampede vandet?), eller du lod ikke lasagnen hvile efter bagning. Varm lasagne er altid flydende, den sætter sig under afkøling.

Ingredienser

  • 12 stk Lasagneplader (tørre)
  • 500 g Hakket oksekød
  • 1 stk Rødløg (fintsnittet)
  • 2 fed Hvidløg
  • 50 g Parmesanost (revet)
  • 200 g Mozzarellaost (revet)
  • 500 ml Tomatsauce (passata)
  • 2 spsk Tomatpuré
  • 500 ml Mælk (til bechamelsaucen)
  • 50 g Smør (til bechamelsaucen)
  • 50 g Mel (til bechamelsaucen)
  • 1 tsk Tørret oregano
  • 1 bundt Frisk basilikum
  • 2 spsk Olivenolie
  • 1 knivspids Salt, Peber, Muskatnød