Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Lavendel cider serveret i glas
Aromatisk æblecider infuseret med lavendelblomster

Lavendel Cider

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Drikkevarer
Denne drik er mødet mellem den rustikke æblevin og de raffinerede blomsteraromaer. Under opvarmningen danner æblets syrer og lavendelens æteriske olier en ny, kompleks smagsprofil, som flødeskummets fedme fuldender. Ikke bare en simpel varm drik, men en flydende dessert, hvor målet er at holde balancen mellem de syrlige, søde og blomsteragtige noter.
🕒 Forberedelse 5 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Samlet tid 15 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 290 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Mellemstor gryde (rustfrit stål)
  • Sigte
  • Ildfaste glas
  • Piskeris (hvis du pisker fløden i hånden)

Allergeninformation

⚠️ Mælk
⚠️ Sulfitter (i cider)

Fremgangsmåde

1 ✓

Hæld cideren i en gryde, og begynd at varme den op ved middel varme. Når den damper, men endnu ikke koger, skru ned for varmen.

Tip: Kogning skal undgås, da alkoholens og æblets fine aromaer hurtigt forsvinder over 78 grader (fordampning).
2 ✓

Drys den tørrede lavendel og den revne citronskal i. Lad det simre (væsken skal bare bevæge sig lidt) i 5 minutter.

Tip: Ved varmepåvirkning blødgøres plantefibrene og slipper smagsstofferne. Citronskallens olier giver friskhed.
3 ✓

Træk gryden af varmen. Rør honning og vanilje i, indtil honningen er helt opløst.

Tip: Tilsæt honningen til sidst, så de værdifulde enzymer i den ikke tager skade af for høj varme.
4 ✓

Pisk imens den kolde fløde til stift skum.

Tip: Fløden piskes bedst, når den er meget kold, for så kan fedtkuglerne stabilt omslutte luftboblerne.
5 ✓

Sigte den varme cider over i ildfaste glas, så blomsterstykkerne ikke kommer med i drikken.

Tip: En ren drik er mere elegant, og ingen kan lide at spytte blomsterblade ud.
6 ✓

Ske en stor portion flødeskum på toppen, og stik en stilk frisk lavendel i.

Tip: Flødeskummets fedtindhold dækker din tunge, så det blødgør alkoholens skarphed og lavendelens intensitet.

Opskrift FAQ

Kan jeg bruge alkoholfri cider?
Selvfølgelig, endda med ufiltreret æblemost er den fremragende, selvom smagen bliver lidt anderledes.
Smagen blev for parfumeret, hvad skal jeg gøre?
Tilsæt lidt mere ren cider eller lidt citronsaft, syren hjælper med at modvirke den blomsteragtige smag.

Ingredienser

  • 500 ml Æblecider (tør eller halvtør)
  • 1 spsk Tørret lavendelblomst
  • 40 g Honning
  • 1 tsk Citronskal (revet)
  • 1 tsk Vaniljeekstrakt
  • 100 ml Kold piskefløde
  • 2 stilk Frisk lavendel (til pynt)