Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry
Lecsó serveret med frisk peberfrugt, tomat og røget pølse
Klassisk lecsó med søde peberfrugter, saftige tomater og krydret pølse

Lecsó

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Hovedretter
Den ungarske ratatouille, essensen af sommer. En god lecsó er ikke en suppe, men heller ikke en gullasch, men en tyk ragout dampet i grøntsagernes egen saft. Forholdet mellem peberfrugt og tomat (normalt 2:1) og løgets sødme bestemmer karakteren. Baconfedtet danner basen og tilfører en røget dybde, der binder de friske grøntsager sammen.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Samlet tid 40 min
🍽️ Portioner 5 portioner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Køkken Ungarsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Stor pande eller gryde
  • Skærebræt
  • Kniv

Fremgangsmåde

1 ✓

Smelt fedtet fra det ternede bacon, og svits de snittede løg heri.

Tip: Hvis der er for lidt fedt, suppler med olie eller fedt. Løget skal være grundigt svitset, det giver tætheden til saucen.
2 ✓

Tag af varmen, rør paprika i, og tilsæt de skivede peberfrugter.

Tip: Salt peberfrugterne først og lad dem falde lidt sammen i deres egen damp, før du tilsætter tomaterne.
3 ✓

Når peberfrugterne er faldet lidt sammen, tilsæt de skårne tomater og knust hvidløg.

Tip: Du kan også skolde og flå tomaterne, hvis du vil undgå skindstykker.
4 ✓

Kog indtil peberfrugterne er møre, men ikke udkogte, og saften er tyknet.

Tip: Kog ikke for længe! Peberfrugterne skal stadig have lidt bid.

Opskrift FAQ

Der blev for meget væske.
Grøntsagerne har et højt vandindhold. Kog videre uden låg, så overskuddet fordamper og smagen koncentreres.
Lidt bitter.
Det kan være peberfrugtens skind eller en del af kernerne. Du kan korrigere med lidt sukker.

Ingredienser

  • 500 g Modne tomater
  • 1 kg Peberfrugter
  • 2 stk Løg
  • 1 spsk Fedt eller olie
  • 2 fed Hvidløg
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Stødt sort peber
  • 100 g Røget bacon
  • 1 tsk Paprika